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“在歐美，想找到一個胃癌是很難的，胃癌算是一種很稀罕的疾病，而在中國，胃癌每天都會發生……”

聽到這句話，你一定不會相信，美國人明明吃得不健康，整天吃炸雞、漢堡等高熱量油膩食品，怎麼會少得胃癌呢？其實這句話出自著名病理醫生紀小龍之口。

圖源健康時報

在上個世紀初，癌症是美國第一大癌，據1927年Rehfuss報道，胃癌死亡人數佔據全美將近1/3，60。8%位於幽門，直到1930年胃癌發病率才開始下降。和美國相反的是，中國胃癌發病率一直在上升。

只用兩招，美國胃癌發病率大大下降

根據《2018年全球癌症統計資料》的統計顯示，

2018年，胃癌在我國的發病率位列第三

，僅次於肺癌和乳腺癌，是高發癌症型別。而根據衛健委的資料顯示，

我國每年胃癌的發病率佔到了全球的40%，每年有50萬新發病例

。相比之下美國的胃癌發病率很低，男性的發病率為4/10萬，女性的發病率更低，只有2/10萬。

美國之所以能從當年的胃癌的大國，變成現在的極低發病水平，關鍵是做對了兩點。

第一點，冰箱掀起的廚房變革。1911年非進口機械製冷冰箱在美國流行，而到了1953年冰箱已經覆蓋了89%的美國家庭，美國對冷藏水果和免洗蔬菜的需求不斷上升，在飲食中減少了食物醃製，並且更容易吃到新鮮、清潔的水果和蔬菜。

第二點，對幽門螺桿菌的治理。2005年，巴里·馬歇爾和羅賓·沃倫才因為發現幽門螺桿菌而獲得諾貝爾獎，而美國在此前就已經重視防範幽門螺桿菌，明確幽門螺桿菌是胃癌的致癌因素後，加上合理的抗生素使用，根除幽門螺桿菌，可以有效阻斷胃癌發生。

院士：攻克胃癌，從根除幽門螺桿菌開始

國家消化病臨床醫學研究中心主任李兆申院士

表示，幽門螺桿菌需要根除，而且不分年齡、不分時間，只要檢測是陽性，越早根除獲益越大。他提出，攻克胃癌，就要從根除幽門螺桿菌開始。

胃癌的發病就是一個炎症反覆發作到最終引起癌變的過程，在這個過程開始之前，多數炎症問題都是由幽門螺桿菌感染引起的。

美國病理學家Correa

在1975年的時候也提出了胃癌的發病模式。

從正常狀態，發病到慢性淺表性胃炎，此後是慢性萎縮性胃炎，再經過腸化生和異型增生的階段後，最終演變成為胃癌。

而在1994年的時候，

幽門螺桿菌就被列為了一類致癌物

，它會導致炎症的反覆發作，而且會加大慢性胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍的發病風險。因此，幽門螺桿菌是胃癌演化過程中的重要危險因素。

特殊的飲食文化造成幽門螺桿菌在中國橫行

而現實情況卻不容樂觀。

我國幽門螺桿菌的感染率高達40%-60%

，幾乎每個人的身邊都存在感染者。幽門螺桿菌的傳染途徑有口口相傳、糞口傳播以及汙水汙染等方式。生活中，

接吻、共餐、嘴對嘴給孩子餵食

是最為常見的傳染方式。

國內由於獨特的飲食文化，共餐制流行了幾千年，在如今人口大規模流動的情況下，只要是外出就餐，那感染的風險就會大大增加。此外，很多老年群體在餵養幼童的時候，會有口口餵食的習慣，這種方式也增加了幼童以及青少年群體的感染髮病風險。

如何預防幽門螺桿菌？

而預防幽門螺桿菌，最好的方式就是改變某些生活習慣。

聚餐使用公筷或者分餐

外出就餐的時候，夾菜要麼使用公筷，要麼將飯食事先分好分餐，這就就能大大降低交叉傳染的機率。

不要和其他人共用洗漱用具

不管是伴侶還是家人，洗漱用具都要分開使用，這樣能夠避免交叉感染。

不要口口餵食

不要用嘴給孩子餵食，因為如果成年人是幽門螺桿菌的攜帶者，這種方式則會傳染給孩子。

做好家庭消毒

根據檢測，

日常使用的筷子上會存在1600-3100個幽門螺桿菌

，因此日常一定要做好家庭炊具用品的消毒衛生，尤其是家庭成員有明確的攜帶者，更要做好這方面的工作。

此外，從小要告誡孩子要講衛生，飯前便後一定要洗手，還要注意不要喝室外的生水。

從生活的點滴做起，阻斷幽門螺桿菌的傳播途徑，就能有效降低其傳染率。此外，若是明確診斷為感染者，要根據具體的情況以及醫生的判定進行規範化的治療。

參考資料：

［1］《關於幽門螺桿菌，你想知道的都在這裡》。醫學界。2019-6-15

［2］《一半國人都被感染幽門螺桿菌，最好的預防方式是什麼？》。北京新聞廣播。2020-12-18

［3］《胃癌為何被稱為“窮癌”？如何擺脫？》。中國腫瘤時訊。2019-01-21

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