魷魚怎麼炒好吃又嫩

秋天開海以後，對於吃貨們來說，是最幸福的時刻，每天等著漁民滿載而歸，然後去品嚐這些大自然的饋贈。我們居住的小城臨近海濱城市，每天都可以買到新鮮的海產品，趁著秋季豐收的季節，我經常一早就菜場給孩子買愛吃魷魚，新鮮的魷魚15塊錢一斤，老大一條才7塊錢，鮮嫩肉肥的魷魚，滑溜溜的，簡單炒一炒就很鮮美。新鮮的大魷魚可爆、炒、烤、燒湯等，不管怎麼做，都好吃。我家小丫頭最喜歡聽的還是甜椒炒魷魚，是一道家常快手菜，簡單五分鐘就能上桌。

甜椒炒魷魚營養豐富，口感極好，還是一道下飯菜，不管孩子和大人都很喜歡吃。甜椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。而魷魚呢，富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高，此外，脂肪的含量極低，怎麼吃也不怕胖。甜椒炒魷魚，入口非常鮮嫩，但是也有不少人炒出來說口感發硬，咬不碎，因為第1步就做錯了，小編今天就教大家一道快手炒魷魚的正確方法，炒出來的魷魚鮮嫩無比，怎麼炒出來這麼鮮嫩呢，關鍵就是焯水，焯水後的魷魚炒制的時候節省時間，又鮮嫩，下鍋後簡單拌勻1分鐘就能出鍋。很多人省略掉了焯水緩解，所以炒出來的魷魚又硬又老不夠鮮嫩，下面我就分享下詳細做法。

甜椒炒魷魚

食材：

魷魚1條，甜椒2個，蔥、姜、蒜少許，大醬（黃豆醬）1勺

做法：

1、新的魷魚1條，買的時候服務員給擇乾淨，回家洗洗就可以了。

2、洗淨的魷魚切成小條。

3、冷水煮沸下入魷魚條焯水，變色後撈出，瀝乾水分。

4、大蔥切段，姜切絲，大蒜切片。

5、甜椒洗淨，切成小塊，裝盤備用。

6、熱鍋冷油，下入蔥、姜、蒜，炒出香味。

7、下入甜椒碎，翻炒。

8、加上1勺大醬，翻炒拌勻，甜椒斷生。

9、倒入魷魚，翻炒1分鐘出鍋。

10、鮮嫩美味的魷魚就做好了。

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