垂耳兔是20世紀70年代發現的，在1980年美國兔子繁殖者協會（ARBA）展會中，才獲得公認的新品種。這類品種的兔子的耳朵下垂，從外觀來看有短毛、中毛、長毛之分，臉型也有所區別。成年體重2。5kg，體長40cm左右。個體的大小、毛色，體長等與其他兔子各不相同。歐洲有多種垂耳兔，“垂耳兔”是它們的通稱。

垂耳兔的膽子很小，突然聽到聲響，就出現“驚場”現象，食慾會減退。正在產仔的母兔，受到驚動，常發生難產，或拒絕給幼兔哺乳。垂耳兔除了運動和採食外，喜歡休息和睡眠，一有動靜即刻驚覺。因此養此兔選擇一個安靜、舒適的環境很重要。

耐寒怕熱垂耳兔的毛很濃密可抵禦嚴寒。成兔能耐過零度以下的氣溫，在5℃左右就可以進行冬繁。垂耳兔很怕熱，因為汗腺不發達，不能以出汗的型式來調節體溫。所以當外界氣溫過高時，垂耳兔常爬臥地上，利用地面傳導來散發熱量；或者增加呼吸次數，利用呼氣帶出熱量。成兔適宜的溫度為15~25℃，幼兔為30~32℃。

晝伏夜行垂耳兔白天除採食外，喜歡在籠中休息或睡眠，但是一到夜間，異常活躍，且採食頻繁。據試驗，垂耳兔在夜間的採食量佔總日糧的75%左右，因此，養兔必須堅持喂夜草。

喜穴居垂耳兔喜歡打洞穴居，再散養時，每當繁殖前，打洞更為頻繁。因此在建築兔舍時，在設計和材料上要注意這點。根據垂耳兔的此一習性，可利用山地丘陵，在氣候好的地方，進行洞養兔兔。