冰白酒有什麼副作用

潮溼又悶熱的三伏天來了，這樣的天氣一離開空調房準保是汗流浹背的狀態。而夏天，冰鎮飲料當然是必不可少的。夜晚的燒烤攤，約上三兩的好友，一瓶接一瓶地喝著冰啤酒，一天的疲憊一掃而空。

然而，很多喜歡喝白酒的朋友在夏天就像是丟了魂，因為大家普遍都認為，白酒不能冰著喝，冰鎮過的白酒會被破壞醇厚的口感。

而白酒本身又有一股溫吞的感覺，炎炎夏日喝著的確不好受，那麼白酒是真的不能冰著喝嗎？其實不然，今天小編就來分情況跟你們說說~

首先是冰鎮喝。

一些優質的53°高度酒，在調製時就達到了最佳的酒水締合度，此時冰鎮後飲用，口感更佳。

不過，需要注意的是，冰鎮的溫度一定不能太低，最好放在冷藏室，十幾度正好。如果溫度過低的話，酒中的酯類物質和酸類物質會被析出，形成飄絮狀物體，導致酒體變得渾濁，影響觀感。

其次，如果是加冰喝，就要注意不能加碎冰。

愛喝洋酒的朋友們可能知道，人們喝威士忌、白蘭地等洋酒，一般都會加冰飲用。

而冰塊一般會選用大塊的圓冰或方冰，主要就是為了降溫。因為冰塊體積越大越不容易融化，所以不會出現稀釋酒水的情況。

一樣的道理，白酒加冰塊，不僅能讓酒的溫度迅速下降，而且能讓白酒的口感溫和些。不過建議在短時間內飲用完，否則放置的時間過長，冰塊融化後會稀釋酒水，會影響白酒的濃郁香氣以及醇厚的口感。

另外，就冰後的口感來說，清香型白酒更適合冰鎮飲用，因為相比醬香型、濃香型白酒，其其酸酯比例更低，冰後口感更加柔和、淡雅。

事實上，以往人們覺得白酒不能冰著喝，可能是從小耳濡目染的結果。像是什麼“溫酒斬華雄”、“煮酒論英雄”的故事以及“溫一壺好酒待客”的說法，都在暗示酒要“溫”著喝。但大家也能視情況而定啊，三伏天溫酒喝論誰都頂不住吧！

總的來說，白酒是可以冰著喝的，最建議放冰箱冷藏室，十幾度冰兩個小時喝最好。如果要加冰喝的話，記得加大冰塊，另外注意放置的時間不要太長，以免冰塊融化影響白酒口感。