臘月儘量不要栽蔥，因為氣候太寒冷，栽種後蔥就很容易死亡，如果是在相對溫暖的地區，其實也可以選擇臘月栽種大蔥。

栽蔥種植時間

秋種一般來說是在第一年秋季的九月上旬播種，第二年的五月上中旬進行定植，冬前收穫。春種：早春時候，土壤解凍就可以播種了。 夏種：夏播一般在每年的七月下旬至八月上旬，又稱為伏蔥。

種植過冬蔥的方法和時間

過冬蔥的種植活動時間過冬的蔥最好在中國每年的10月份播種種植，根據調查當地的氣候情況調整改變一下這個時間，如果處理溫度水平偏低的地區，可以選在10月初播種，溫度相對偏高的南方農村地區政府可在10月下旬播種。播種時間利用早晚問題都不會有利於幼兒生長，如果播種時間也是較早，會遭受低溫引起葉片枯死，如果播種的時間開展較晚，會使幼苗偏小，導致部分根系發育形成不良，容易接受死亡

大蔥種植環境

大蔥選擇光照充沛、排灌方便、土層深厚且有機質豐富的土壤中種植最佳，深耕土壤30釐米以上，打碎板結的土塊，讓土層疏鬆，有利於根系的生長，翻耕後暴曬土壤，施入腐熟的有機肥。

選擇抗病性強、高產的優質大蔥種子，播種前澆足水分，讓土壤保持溼潤，採用撒播的方式均勻播種，在表面蓋一層乾燥河沙或細土，出苗前用透明地膜覆蓋，有保溫保溼的作用，也能防止雨水過多出現土壤板結。

大蔥播種後8-10天左右即可出苗，揭去地膜後澆水一次，幼苗伸展後按照90釐米的行距，2-3釐米的株距移栽定植，根據苗株的大小均勻分佈，挖15-20釐米深的定植溝，施入農藥防治病蟲害。