春天魚兒經過了一個冬天的藏匿，紛紛的出來活動，進行大量的進食，所以此時的魚異常肥美、營養價值很高，所以在春天吃魚是一個非常不錯的選擇，那麼春天吃魚可以幫助我們補充哪些營養？

魚肉營養價值高：

魚肉中含有大量的蛋白質，而且氨基酸的含量也非常豐富和全面，它含有人體必須的20多種氨基酸成分，而豬肉中的蛋白質含量僅有4%左右，氨基酸也只有十幾種，所以魚肉的營養成分是豬肉的兩倍左右。

具有益智、健腦作用：

在我們沿海城市的居民會比在內地城市的人群普遍智商要高一點，而且就算在同一個城市中愛吃魚的家庭會比不愛吃魚的家庭智商高，這是因為人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成的，而魚肉裡的脂肪大多是不飽和脂肪酸，能夠為人們提供大腦所需要的新陳代謝和提供充足的營養。

減少患心臟病的危險性：

魚肉中富含蛋白質和不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以降低我們血液中的黏稠度，防止心肌梗塞和中風的發生，而且還可以降低體內甘油三酯的水平，從而讓身體內的甘油三酯達到一個平衡的狀態。

增強視力：

魚眼睛裡有很多的不飽和脂肪酸和維生素a、蛋白質，這些營養成分是對我們的眼睛有所幫助的，經常吃魚可以預防我們隨著年齡增長所發生的視網膜黃斑退化的作用。

知道魚有那麼多的營養價值，我們在平時生活中要怎麼做來吃呢？

春季是魚類最肥、最有營養時，不會做，乾著急，我來教你做幾樣

清燉甲魚的做法：

先將甲魚的腹部剪出十字刀口，後去除身體內的不能食用的臟器官，用水清洗乾淨。然後將甲魚進入深盆中，倒入開水稍微燙一下，這樣可以去除甲魚身上的一層沙皮。然後用小刀把甲魚的外殼剝離。

用剪子將甲魚身上的黃油剪掉，將收拾好的甲魚剁成塊，鍋中倒入涼水，加入料酒，放入甲魚，水開後去血沫撈出，再用溫水清洗乾淨，將鍋清洗乾淨後倒入開水，放入焯好的甲魚，加入鹽、蔥段、薑片，中火燉三小時，起鍋前放入泡好的枸杞就可以出鍋了。

剁椒帶魚的做法：

把帶魚解凍後沖洗乾淨，加入料酒和白胡椒粉，醃製一小時左右，把魚醃製好後放在盆裡放整齊，表面到上剁椒醬，放入蒸鍋裡蒸8分鐘左右就可以出鍋了，出鍋後倒去盆裡的水加入蒸魚鼓油，攪拌均勻即可。

剁椒鱸魚的做法：

把鱸魚去除掉內臟，和把表面上的鱗片清洗乾淨，用鹽和料酒醃製15分鐘。在背部每隔兩釐米切一刀，注意不要徹底切斷，蔥白洗乾淨擺放在盤子上，鍋中熱上植物油炒至五分熟，倒入準備好的薑末和剁椒醬炒香，炒好後澆在鱸魚的表面，上鍋大火蒸8分鐘左右，蒸好後再倒去多餘的水分，撒上蔥花淋上蒸魚骨油，在澆上少許的熱油即可使用。

魚的營養價值很豐富，魚肉所含的熱量少，脂肪低，是體弱者進補食療的最佳水產食品，魚中又富含豐富的硫氨酸素、核黃素、尼克酸、維生素D以及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。

魚肉中的脂肪含量雖然很低，但其中的脂肪酸有起到降糖、護心的作用，魚肉中的維生素D、鈣、磷還能夠起有效的預防骨質疏鬆等症狀。在春季魚兒最肥美、最有營養的時候，我們可以經常性地買點做來吃。

今天關於春季魚類的營養和做法就為大家分享到這，如果大家喜歡這篇文章的話，可以收藏、點贊加關注，後期我會繼續和大家分享一些養生小知識。感謝你的閱讀，祝你生活愉快。

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