所謂吃在廣東，這句話無人能反駁，廣東不僅有著自己體系的粵菜，還有講究的飲食文化，許多廣東本地人見面打招呼常用“得閒飲茶”，意思就是有空喝茶的意思。

廣東人喝茶並不是真的去喝兩杯茶水，而是與親人朋友相約一起，來到茶樓，點上幾盤點心，泡上一壺茶，邊吃邊聊，不久肚子享受了，心情也得以開心了，還增進了大家的情誼，可謂一舉幾得了。

廣東的茶樓通常提供早茶、午茶和夜茶，當中屬早茶最為豐富。但說到早茶的起源，並沒有明確的記載，經過了多年的發展，形成了地方特色的風俗文化，不僅形成了一些特定的不成文風俗，而且喝茶的地方也越來越多，早茶的品種也是越來越豐富。

進門吃早茶時，服務員會問有幾位，因為是按人頭收取茶位費的；當茶水喝完以後，只需將茶壺蓋開啟，就會有服務員過來幫你續水；有人幫你斟茶，你得用食指和中指輕輕叩擊桌面，以表謝意，準備去廣東喝早茶的你一定要學會這些規矩哦！

有些廣東人以早茶作為他們的早餐，而有的則用於消遣，約上三五好友或親人圍坐在一起，從上午一直吃到中午飯。而作為早茶的靈魂，廣式的點心作工精緻且品種繁多，快來看看以下幾種早茶點心，你都吃過嗎？你最喜歡哪一款？

一、水晶蝦餃

水晶蝦餃，顧名思義，看著晶瑩透亮，喜歡海鮮的廣東人，此款蝦餃是可謂是最受歡迎的點心。外皮薄如紙，蒸出來就是晶瑩剔透，隱約能看見裡面的蝦肉，咬上一口，不僅外皮有彈性，而且餡肉裡的蝦仁Q彈爽滑，可謂是集顏值和實力於一身，想要當一位高階的點心師傅，

做得

一手

好

蝦餃

是

必備

的

。

二、幹蒸燒賣

各大茶樓的招牌點心，其知名度僅次於水晶蝦餃，也是粵式茶點四大天王之一。廣式的幹蒸燒賣，區別於其他燒賣，它用蛋液搓面作成的外皮，而餡料一點糯米都沒用，而是用豬肉、冬菇、蝦肉為主作餡代替，包成一個筒狀，緊實的餡料包裹著一層蛋衣，吃起來味美鮮香，咬一口在嘴裡，細細咀嚼，感覺越來越香，可謂是每一位老廣們的心頭好。

3、豉汁蒸鳳爪

豉汁蒸鳳爪也各大茶樓上榜率最高的小吃之一了，製作工序較繁瑣，先將鳳爪焯一遍水，再進鍋油炸，然後冷水浸泡將皮皺起來，再進行滷，最後還得上鍋蒸。這樣吃起來才能軟糯有味，而且連骨頭都是酥軟的，一吮便會出骨，有別與其它滷雞爪的韌勁。

4、廣式蛋撻

廣式蛋撻最早起源於1920年，廣州人透過改良國外的傳統做法，結合當地人的口味，創新出了今日的廣式蛋撻。整隻蛋撻都以全蛋和牛奶作為原料，濃濃的奶油味和雞蛋的香味融合在一起，吃起來外香酥內鬆軟，甜而不膩，不僅是中外文化交流的象徵，還以其獨特的味道征服了無數吃貨的心，在廣式的各大茶樓中也搶得了“四大天王”之一的席位。

5、腸粉

腸粉作為一道歷史悠久的嶺南美食，用特殊的蒸箱，先刷一層米漿，再根據客人的口味，加入一些餡料，比如雞蛋、肉片、叉燒和蝦仁等，剷出裝盤後，再加上一些特製的調味料製作而成，出品時透著米的香味，吃起來香滑可口，伴著不少廣東人長大的美食，他們自然有著情有獨鍾的喜愛。

6、蘿蔔糕

蘿蔔糕，雖然是用蘿蔔烹飪而成的糕點，但可不僅僅只有蘿蔔這麼簡單，也深受著廣東人的喜愛。用白蘿蔔搭配上蝦米和臘味，再加入粘米粉混合在一起，蒸制而成，最後再切塊香煎一下，煎過之後的蘿蔔糕呈金黃色澤。吃起來外脆內軟，鹹鮮軟糯，吃上一塊，回味無窮。

7、醬汁金錢肚

來喝早茶，這份醬汁金錢肚也是張口即點的好物，看著滿身蜂窩，是牛胃的一部分。採用上好的金錢肚，反覆清洗和颳去髒東西，用醬汁醃至入味，然後再入鍋蒸熟。一口下去嘴裡就開始爆汁，軟而不爛，有嚼頭又不會太韌勁

，Q彈爽口，不僅吃了還想吃，還有“招財進寶”的好寓意。

沒吃過廣東早茶的你，一定有機會要親自試一試，各式點心讓你直呼過癮。