導讀：買蝦仁怕買的不夠新鮮，用這幾個方法，挑的蝦仁個個新鮮優質！

文|一直路上努力

各位觀眾大家好，歡迎閱讀由一直路上努力提供的資訊。今天我們的主題是：買蝦仁怕買的不夠新鮮，用這幾個方法，挑的蝦仁個個新鮮優質！接下來我們一起進入正題。

大家好，選蝦仁是件麻煩事，有時候，蝦仁買來的時候個頭挺大，但是一炒就縮水。更糟糕的是，有時炒完才發現蝦仁不夠新鮮，吃起來沒彈性，口感怪怪的，實在不敢讓人放心吃。其實，我們在挑選蝦仁的時候就要做好功課，可以從三個方面來甄選蝦仁：望、聞、捏。

望：色澤，優質的蝦仁，其顏色應當是接近於淡青色，看起來有些透明，就算選購的是速凍的蝦仁，它的顏色也應該是這樣。如果蝦仁顏色發紅，那麼說明它可能是死蝦製作的，或者是經過工業加工、新增劑製作出來的。

聞：氣味，好的蝦仁，都是新鮮的蝦剝出來的。所以在選購蝦仁的時候，如果可以聞到非常濃烈的蝦的腥氣，說明它是新鮮的。如果蝦仁沒有氣味，或者是有一股鹼味，那麼說明它很有可能是死蝦剝出來的，或者是有人工新增。

捏：彈性，捏一捏蝦仁，如果蝦仁的手感飽滿，而且有Q彈的感覺，說明它比較新鮮。情況允許的話，可以扯一下蝦仁，看看它的韌性，如果蝦仁肉質鬆散，就說明它是死蝦製作的。

透過以上三個方面，就可以輕鬆挑選出新鮮優質的好蝦仁了，這樣的蝦仁吃起來口感才是最好的！

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