炎炎夏日，我們少不了的就是冷飲和雪糕，可近幾年來，小龍蝦的勢頭漸漸蓋過了這兩類夏日必備零食，尤其是在俄羅斯，小龍蝦就“代替”中國國足“出戰”了世界盃。華燈初上，許多人就會跑到街邊的“蒼蠅館”吃小龍蝦。所有人，不論高低貴賤都是坐在露天的餐館外，點上一盆麻辣小龍蝦，配上啤酒和燒烤，所有人都在大快朵頤，彷彿忘記了今天一天中的所有疲累，這些壓力都在吃小龍蝦的過程中都得到了釋放。所以今天小編就來為大家介紹一下“隱藏”的小龍蝦吃法。

第一式：平常大家買海鮮的時候都比較喜歡買母的，不論是螃蟹還是琵琶蝦，都是母的裡面籽比較多，肉質比較肥美，所以小龍蝦也是同樣的道理，但是小龍蝦並不是很容易區分公母，但是我們就可以透過判斷小龍蝦腹部有無小腿來判斷，無小腿的就是母蝦。

第二式：大家都應該有一種常識，許多東西都是個頭越大越好，龍蝦也是這個道理，像是什麼波士頓龍蝦，澳洲藍龍蝦價格都是非常的昂貴的，所以說我們平常吃的小龍蝦也是個頭越大的越貴，不過小龍蝦的大小與他的品質並沒有太大的聯絡，而且我們平常吃的小龍蝦都是人工養殖的所以個頭大小也比較平均。

第三式：吃小龍蝦之前我們一定要先看一下它的蝦頭乾不乾淨，小龍蝦的蝦頭其實就是它的腮，所以說蝦腮一定要乾淨，不然其中的汙染物會對人體的腸道造成危害。不過大部分的養殖蝦都是在泥潭中生長的，所以他的蝦腮肯定不是潔白無瑕的，如果想要吃到具有純淨蝦腮的小龍蝦，我們可選擇購買深海野生的龍蝦。

第四式：吃蝦最重要的步驟當然就是剝蝦了，這也是最難得一步，所以這裡敲黑板了，大家拿出小本本來記一下，首先我們要用食指和拇指捏住蝦尾，然後手指發力將蝦身旋轉一週，這樣蝦頭和蝦身就會很輕易的分離了。

第五式：如果我們吃到的小龍蝦的蝦腮非常乾淨，不發黑，此時我們就可以選擇吃蝦腮裡的蝦黃了，蝦黃就是蝦身中的“點睛之筆”。所以說蝦黃成為了許多人眼中的“寶藏”。

第六式：剛剛我們已經把小龍蝦一分為二了，接下來就是我們的重頭戲剝蝦尾。剝蝦尾是一門技術活，所以只可意會不可言傳。但是負責任的小編還是會給大家詳細用文字描述一下。我們首先要給小龍蝦的全身做個“馬殺雞”，就是把蝦殼全部捏軟，這樣剝離就會變得十分簡單了，但是大家要注意不要被小龍蝦的殼劃傷哦。

第七式：這一步是為了那些追求小龍蝦極致口感的朋友設計的，大家都知道無論什麼品種的蝦都有蝦線，而這些討人厭的蝦線就會影響烹飪小龍蝦的口感和造型，所以我們可以找到餐廳常見的牙籤，然後把牙籤插入小龍蝦背後的最後一節殼內，然後用力一挑，這樣蝦線就輕鬆的出來了。

你們有沒有get到吃小龍蝦的技巧呢？要不要今晚就去吃一頓酣暢淋漓的麻辣小龍蝦呢！