法國大革命前，法國民眾其實不吃或很少吃早餐。至20世紀，在醫生的警告和科普下，早餐開始引起人們的重視，法國民眾才有了全民吃早餐的習慣。法國人早餐吃得很簡單，口味也偏甜。他們常吃的早餐是法式羊角麵包或其他甜酥式麵包；或在家裡吃（烤）法棍配黃油、果醬、蜂蜜或巧克力；飲料是一杯咖啡、茶、熱牛奶巧克力或橙汁；工作繁忙的上班族可能只有時間吃麥片配牛奶、慕斯、酸奶、一個水果甚至幾塊餅乾。

法國人每一天的生活，可以說與麵包密不可分。

法國在國會上明文規定，製作過程必須符合流程標準，才有資格稱為“麵包店’就連長棍麵包的成分、長度、重量，也都有嚴格的規範。

法國長棍麵包

基本的細長棒狀和變化的麥穗款，都是常見的長棍種類。長棍麵包最早出現在18世紀中期，到1920年開始普及。當時政府基於保障勞動者益，規定麵包師傅早上4點不能上工，為了能夠及時供應更多早餐，只好將麵包搓長，縮短髮酵烘烤時間。

牛角可頌

據說牛角可頌一開始的起源，其實是在17世紀末的奧地利，當時麵包師傅為了慶祝成功攔截奧斯曼土耳其帝國的突襲，以代表奧斯曼的新月形旗幟製作出了這款麵包，所以又稱為“新月面包”

後來到了18世紀，才隨著瑪麗皇后嫁入法國而發揚光大。

法國鄉村麵包

在長棍出現以前，法國人吃的便是這款又大又圓的麵包，材料只有簡單的“麵粉、鹽、水、酵母”，最是考驗師傅的功力。龐大的圓滾滾造型，在烘烤時能儲存更多水分，出爐時外脆內軟，散發陣陣麥香。