什麼叫大眾化

時代告訴發展的今天，同樣的食物換一種方式就變成了一種全新的產物，重慶火鍋換了湯底，將菜色全部改成牛肉，同樣的烹飪手法，就變成了潮汕火鍋。而同樣的烹飪手法跟湯底，將肉類全部串起來，就有了一個全新的名字，那就是串串香。但其實串串原本是四川話，是一種通俗語，而這裡應該只是用來形容食物被串起來吧。

串串香，就跟它的名字帶給我們的第一印象一樣，它起源於四川成都，是一種大眾化的草根美食，它與麻辣燙一樣，只是火鍋的另外一種形式的存在，所以也被人稱作是“小火鍋”。串串香，顧名思義就是用竹籤串起來的一串一串的菜，同樣是將它放在火鍋中煮著吃。

每次跟小夥伴們吃火鍋的時候，都是一盤一盤的點菜，想要點多少種菜色就要點多少盤菜，如果想吃的菜色多了，同樣的菜量也就跟著多起來了。但是串串香不同，串串香的菜都是一串一串的，想吃什麼菜或者肉就拿哪一種，相對來說菜量也更少一點，這樣也就不會造成吃不完浪費的局面。

而不管是吃火鍋還是吃串串香，其實大家的湯底基本上都是一樣的，而想要吃的更香的同時吃出不同，那就要靠蘸料。蘸料又分為油碟跟幹碟兩種。今天小生就在這裡就跟大家分享我的蘸料是怎樣的。幹碟適合比較重口的人，主要是辣椒麵，花椒麵，芝麻，花生碎，還有鹽跟味精。

而油碟就相對的適合比較喜歡清淡的人了，主要加香油，蒜泥，蔥花，同樣的還有加鹽跟味精。但是小生有時候會直接全部都加一點，相當於把幹碟還有油碟的材料全部都加一遍，因為有時候覺得油碟沒什麼味道，又覺得幹碟太辣，就會全部都加一點，但是每一種的分量相對就較少一點。

因此說到底，不管是串串香還是麻辣燙，其實都是由火鍋演變而成的，保留了火鍋的精華的同時又融進了自己的一些特色在裡邊。它們相同卻又不同，更加的滿足了現在人們的需求。