奶蓋奶茶怎麼喝

我這個人最喜歡喝的就是奶茶了，我想有許許多多的小夥伴都是跟我一樣，對奶茶是又愛又恨，喜歡和奶茶又擔心熱量高，怕胖。但是要是好喝的話，我還是可以承受的。就怕好不容易下定決心喝一杯奶茶還是用奶茶粉給你沖泡的，喝起來口感都是奶茶粉的渣子，實在是太煎熬了。

那不如自己在家裡面動手做，材料什麼的都是自己做的，一點也不怕有什麼新增劑，口感還有奶味也是十足，今天分享的還是奶蓋的做法，平時在外面一杯也要17、8塊，這樣的價錢自己能做2~3杯。

這裡面的珍珠也是自己做的，菜譜裡面也有寫到詳細的製作方法。之前被一家奶茶店坑了，那珍珠實在硬的不行，喝上兩口就叫我扔掉了。浪費錢，自己做的就不會有這樣的現象發生了。

【菜名】：自制珍珠奶茶奶蓋

【所需食材】：珍珠材料：紅糖30克，木薯粉100克，清水75克。

奶茶材料：紅茶1小包，開水400克，白糖20克，純牛奶250毫升。

糖漿材料：水50克，紅糖75克。

奶蓋材料：淡奶油200克，糖漿少量，鹽1克。鋪築材料水適量，紅糖20克。

【製作步驟】：

1、先把所有一會要用到的材料一定要提前準備好，省的一會手忙腳亂。

2、把紅茶包放進保溫杯裡面，燒開一壺熱水浸泡。喜歡喝茶味比較重一點的奶茶就多放一包紅茶包。

3、我們先來做珍珠，鍋裡面倒入清水和紅糖，用大火煮開把紅糖煮至融化，鍋裡面的紅糖要是煮開了就立馬關火。把木薯粉放進去在用刮刀快速的攪拌均勻。

4、取出來用手揉成個光滑的麵糰，先把麵糰搓成長條，用刮刀切成小塊，然後在用手來將麵糰搓圓，大小就自己控制就可以了，跟普通的珍珠大小差不多就行。揉起來會有點粘，放點木薯粉揉。

5、鍋裡面把水燒開，放入20克的紅糖，再將珍珠放進去中火煮20分鐘左右。然後把鍋蓋蓋上再繼續關火燜15分鐘。

6、下面來做奶茶。將泡好的紅茶倒進鍋裡面，放入純牛奶，白糖，用小火將白糖煮至融化備用。

7、這時候來製作一下糖漿，鍋裡面倒入清水還有紅糖小火煮，慢慢煮至濃稠，煮的過程要記住不停的攪拌才可以，不要煮焦了該發苦了。拿刮刀在裡面舀一點試一試看看能不能掛壁，能掛壁就可以了。

8、然後用勺子把糖漿淋到杯子裡面。

9、放入熬製好的珍珠，放入奶茶。

10、最後做奶蓋。蛋白油裡面加入1克鹽，用電動打蛋機打發，就做好奶蓋了。

11、最後將奶蓋放進杯子的最上面，再淋點糖漿就可以了。我都喜歡先喝奶蓋再喝奶茶的。自己做的就是放心健康。

【小貼士】：

1、熬製糖漿的時候一定要用小火慢慢的熬製，邊用刮刀在鍋裡面攪拌著才行。

2、揉搓珍珠的時候儘量揉的圓潤一點，大小就按照普通的珍珠就可以了。

3、熬珍珠的時候煮開了就立馬將火關掉，然後快速的用刮刀攪拌均勻，不然就變得滿鍋都是。