板鴨太鹹怎麼辦

今天是小年了，距離農曆春節更近了。相信大家都已經開始準備迎接新的一年到來並有了新的期盼，在國內各地習俗都有很大的不同。但是在節前卻有一個共同點，你能想到嗎？那就是裡外清潔打掃迎接新年到來，在農村的一些地方還會提前製作過節必備的“臘味”。臘味一般就是我們日常所見的臘肉、臘腸、臘魚甚至是臘鴨等

臘鴨的製作比較多樣，但是其中一種叫板鴨的深受市場大眾的歡迎。一般稱之為鹽水板鴨其製作方法是用鹽炒制香料塗抹在鴨子的身上，稍作醃製最後掛上風乾。或是使用鹽滷等等的工藝來製作，近年來板鴨已經成為送禮的一個熱門選擇。但是很多人不一定會做，所以今天的美食分享將帶給您一個非常好吃美味的板鴨做法。這個做法就連小朋友也無法抗拒，希望您會喜歡。。。。

【咖哩板鴨】

材料：板鴨1只、土豆3個、紅蘿蔔2根、紫洋蔥1個、老薑3片、咖哩粉1大匙、白胡椒粉少許、味精1小匙、鹽少許、水澱粉2匙

做法：板鴨一隻，這是朋友所送的色澤及肉的質感非常的不錯。在準備做之前最好泡水泡軟

剁成小塊汆水幾分鐘撈出備用

咖哩粉加入少許白胡椒粉，最好不要使用咖哩塊。因為那個沒有這味道好

土豆不能少燉一燉，土豆實在太香

洋蔥一個及紅蘿蔔切成小塊使用

鍋熱油爆乾薑片倒入板鴨塊及洋蔥爆炒一會，倒入咖哩粉及白胡椒粉小火炒香

加入多點的水，倒入土豆塊及紅蘿蔔

大火燒開小火慢燉四十分鐘，然後加入調味並用少許的水澱粉做下勾芡

一道非常好吃的咖哩板鴨就做好了

小貼士：板鴨本身比較鹹下調味的時候要注意把握