郴州經典米粉，太鮮美啦，連湯都不剩的殺豬粉，營養豐富，吃完超級滿足，在家也能做出地道大弗蘭的美味，喜歡嗦粉的寶寶快收藏吧！（份量是2人份）

By 餘小西的四季三餐

用料

米粉 4兩

雞蛋 2個

豬血 100克

豬瘦肉 50克

豬肝 50克

蔥姜 適量

做法步驟

1、1-米粉4兩（選用渣江米粉，如果沒有，可以用其他米粉替代，提前10分鐘用溫水泡軟）

2-豬肝50g，豬瘦肉50g，切成薄片；豬血100切成塊，（商用配方用的是生豬血，但普通菜市場買不到，用熟豬血也可以）用薑絲、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、鹽提前10分鐘醃製入味；

3-雞蛋2個，蔥花一小把。

2、米粉用開水燙熟，1分鐘左右撈出，注意米粉不要煮久了，很容易一夾就碎。（如果是用粗米粉，需要酌情調整米粉煮的時間）

3、煮好的米粉撈出瀝乾水備用。

4、燒一鍋開水，加入一勺鹽，一勺豬油，煮開後用小火，下入兩個雞蛋。（不要用大火，會把雞蛋煮散）

5、雞蛋差不多定型後，下入豬肝、豬血和豬肉，放入半茶匙味精，適量鹽調節鹹淡，少許糖提鮮。（煮的時候會有浮沫，注意要把浮沫撇去，煮粉的湯要稍鹹一些，米粉才能入味）

6、豬血、豬肝和豬瘦肉大約煮5分鐘，煮熟後將湯倒入米粉上，再燜煮2分鐘，讓米粉充分入味。

7、撒上蔥花，出鍋。

小貼士

嗦粉的快樂，立刻擁有。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！