糖和碳水化合物的區別是屬性不同，主要來源不同和功能不同。

屬性不同：是指糖是碳水化合物呈現方式的其中一種，所以，糖其實是屬於碳水化合物的。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的，碳水化合物又可以分為兩大類，一類是可以被人體所吸收、並轉化為能量利用的，一類則是不能被人體直接吸收利用的。

主要來源不同是指糖的主要來源是植物，鮮果等，而碳水化合物的主要來源則是人們在日常生活中所食用的穀物、蔬菜等。

功能不同是指糖是可以直接為人體提供能量，為人體提供熱能。碳水化合物可以為人體提供能量物質，維持身體機能。

拓展資料：

糖是多羥基醛或多羥基酮及其衍生物、聚合物的總稱。糖類根據是否能水解和水解後生成單糖的數目，可分為單糖、低聚糖、多聚糖三類。單糖：是組成糖類及其衍生物的基本單元，是不能再水解的最簡單的糖，如葡萄糖、鼠李糖、果糖等。低聚糖：由2～9個單糖透過糖苷鍵聚合而成。多聚糖：由10個以上的單糖透過糖苷鍵聚合而成。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。 ［4］ 糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。