溫度降低後，許多花友就不想吃太多東西，甚至會吃一點稀飯，這樣比較清淡，在吃稀飯的時候還能配點榨菜吃，但是榨菜實在是太普通了，不如醃菜和酸菜。其實酸菜和醃菜也沒必要去買，在農村生活過的花友們，會在自家的院子裡種植一些蔬菜，之後經過簡單的處理，就可以自制酸菜、醃菜了，一般農村老人都會自制。

說到醃菜、酸菜，還有一種知名的寶塔菜也常見，但是許多花友並不認識它，因為它的地下根莖我們才稱為“寶塔菜”，地上部分並沒有什麼價值，通常被我們給忽視掉。

許多花友由於沒有見到它的地下部分，也就是沒有見過它的根莖，就不認識它了，其實它如今越來越珍貴，若是在農村田地裡遇到它，不挖走就可惜了，有花友就將它當成雜草給剷除了，這就更可惜。下面我們一起來了解一下這種知名的寶塔菜，說不定在你的家鄉已經有很多了。

不過，在夏季的時候，有一種醃菜的原料就不得不說了，因為它是一種生長在地下的“野果”，長得也十分有意思，很像蠶寶寶，不僅生吃脆甜可口，醃菜泡菜更是一絕，這種奇特的野果便是“甘露子”。

寶塔菜是什麼？

其實寶塔菜是一種水蘇屬的植物，也是多年生的草本植物，植株的葉片看著和我們熟悉的薄荷很像，但是它的葉片沒有任何香味，而薄荷香味很濃郁，這就是區別了。寶塔菜的高度也不高，通常也只有30釐米左右的高度，許多花友覺得它的株型矮小，就忽視它了，甚至將它當成野草。

寶塔菜常常在農村地頭生長，有時候還可以在溼潤的水溝邊、河岸上、路邊等位置生長和繁殖，是一種十分常見的植物了，在農村生活過的朋友基本也見過。但是，在民間它卻有許多別名，我知道的別名至少有3種，像螺螄菜、地蕊、草石蠶、地環等，就都是寶塔菜的別名。

那為什麼大名是寶塔菜呢？我覺得跟它的根系特徵有很大的關係，我們仔細觀察寶塔菜的根系，它的根系螺旋的形狀，平時螺旋生長，這樣的根系很像“寶塔”，故名寶塔菜。

寶塔菜為何珍貴？

介紹到這裡，許多花友也就明白寶塔菜是一種什麼樣的植物了，但卻不知道它的珍貴之處，其實它的根莖是珍貴的，這些白白嫩嫩的根莖肉質脆嫩，口感相當好，許多農村娃小時候就將它當成零食，挖回家處理一下就可以吃了，它簡直就是“野果”。

不過如今的生活條件好了，很少有人去山上採挖它，但它依舊有價值。早在

《全國中草藥彙編》裡就記載到了寶塔菜，它又被稱為“甘露子”，莖、葉及根均可作藥用，是一種有用處的“藥材”。另外，它的螺旋形根莖還有脆嫩、無纖維等特點，用來製作“

醬菜

”是比較合適的。

在國外，寶塔菜是一種很有名的蔬菜，甚至被譽為“新生命食品”，由此可知，人們對於寶塔菜的評價也很高。

春天採挖正當時

在春天的時候，寶塔菜的根莖就非常肥大了，我們可以去採挖它，它的根莖越大越好，價值越高，許多花友在9-11月份的時候也會採挖，這也是可以的。

各位朋友，你們有沒有吃過寶塔菜呢？