“大雪”為入冬之後的第三個節氣，大雪的到來，雨雪增多，天氣越來越冷，也是進補的好時期，多吃高蛋白、易消化的食物，為身體提供能量，同時，在衣食住行等方面，也要作出適當的調整，做到吃三食，忌三事，守三時，節氣補得當，才有利身心健康。

“吃三食”

一、吃餈粑

糯米含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B2等營養成分，冬天天氣寒冷，用糯米粉做成紅糖餈粑，營養豐富，好吃又暖身。

紅糖餈粑

食材：糯米粉 100克、紅糖 2塊、清水 75克

做法：

1、糯米粉放入盆裡，倒入75克左右的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，然後揉成麵糰，每個牌子的糯米粉吸水性都不同，水量根據實際情況調整一下。把麵糰搓成丸子後輕輕按扁。

2、鍋裡放適量油，把生糯米餅放入鍋裡，煎到兩面金黃。煎好後盛起備用。

3、鍋裡放入大半碗清水，把紅糖放鍋裡，中火煮融化後轉小火，把糖漿熬到稍微粘稠。

4、糖漿變稠後放入煎好的餈粑，小火煮一會兒，讓餈粑兩面都裹上紅糖漿，裝盤後撒上一點熟芝麻就可以啦。

二、吃牛肉

到了大雪時節，冬季已經過了一半，此時的牛肉脂肪和肌肉都尤為優質，不僅口感好，營養佳，還能暖中祛寒、強身健體。

杏鮑菇牛肉粒

食材：牛裡脊 250克、杏鮑菇 1根、澱粉 1勺、生薑 少許、生抽 3勺、白糖 少許

做法：

1、牛肉逆著紋路切成條，再切成粒，放澱粉、生薑、1勺生抽、少許白糖抓勻，醃製著備用。

2、杏鮑菇切成一釐米大小的小方塊，炒鍋熱油，倒入杏鮑菇翻炒片刻，把杏鮑菇炒出水，然後繼續翻炒，把水分收幹，放1勺生抽炒勻，讓杏鮑菇裹上醬油色，然後盛出備用。

3、鍋裡重新放油，有熱後將牛肉粒倒入鍋裡鋪開，先用中小火煎一會兒，然後再翻個面，把牛肉粒炒熟。

4、牛肉斷生後把炒好的杏鮑菇也倒進鍋裡，用1勺生抽和少許澱粉調勻，到入鍋裡翻炒均勻，出鍋前放點青紅辣椒即可裝盤。

三、吃黑物

古人云：“五色入五臟，黑色獨入腎經。”冬天適當的吃多點黑色食物，例如黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、髮菜、黑枸杞等黑色的食物，對補充營養，溫補腎陽都有很好的益處。

食材：黑芝麻 1碗、核桃 3個、花生 1把、糯米 2勺、白糖 少許

做法：

1、把核桃仁和花生米清洗一下，放入鍋裡用小火炒幹，炒到花生皮微焦，然後把花生衣搓掉。

2、把芝麻和糯米倒入鍋裡，炒到糯米微黃，芝麻和糯米炒過後做出的芝麻糊會更香。

3、把核桃仁、花生米、糯米和黑芝麻放入破壁機裡，倒入清水，大概到1000毫升的刻度線，啟動米糊功能，做好後放適量白糖調味，又香又順滑的芝麻糊就做好了。

“忌三事”

1、忌嚴寒

大雪初期，雨雪降落，人體新陳代謝變慢，此時最易被寒氣侵襲，冬季應該避寒就溫，除了忌衣著單薄，還要忌食生冷之物，要做到避寒就溫，暖身斂陽氣。

2、忌乾燥

天冷為了禦寒保暖，人們會利用暖氣、火爐、吃火鍋等各種方式取暖。冬季氣候本就乾燥，如果長期呆在暖氣房間裡或者進食辛辣食物，會使體內熱氣難以外散，我們取暖的同時，記得要即時補充水分，潤燥降火。

3、忌盲補

冬季嚴寒，是進補的好時節，但不能亂補。北方寒冷，適合“溫補”，適合吃羊肉等暖身食物。南方要“清補”，適合吃雞肉、鴨肉等補而不燥的食物。高原地區則要“潤補”，多吃一些溫潤的食物。

“守三時”

俗話說：“順四時而適寒暑。”四時變化是自然規律，我們應該順應時節來調整生活作息，養精蓄銳。

1、作息守時

隆冬將近，應當早睡晚起，躲避嚴寒。夜晚儘量不外出，老人早晨鍛鍊身體儘量在太陽出來後再運動，避開溫度最低的時段。

2、運動順時

俗話說：“冬天動一動，少生一場病。”冬季運動一定要順時適度，不宜過度勞累，運動應量力而行，循序漸進，運動後要及時更衣避免受寒。

3、蟄伏藏養

冬季重在閉藏蟄伏，靜心是最好的收斂方法，儘量讓自己保持思想的清靜，調身養身，迎接暖春的到來。