每年農曆十二月初八

就是臘八節

俗稱“臘八”

小孩小孩你別饞

過了臘八就是年

臘八節一過

意味著拉開了過年的序幕

濃濃粥香將年味蔓延開來

一谷一粟

濃縮了一年生活的味道

一粥一餐

香氣氤氳著新年的期待

豐富的食材

是人們對美好生活的嚮往

臘八習俗

臘八粥

目前所見關於臘八粥的最早文字記載，是在宋代。南宋吳自牧《夢粱錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。

臘八面

臘八面是流行於陝西關中地區的地方傳統麵食，在陝西省關中一些地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

臘八蒜

不少地方將在臘月初八這天的醋泡蒜，特別稱之為臘八蒜和臘八醋。人們將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子或瓶子裡，倒入醋，封上口，放到一個溫度低的地方醃製數天，慢慢的，泡在醋中的蒜就會變得通體碧綠，制好的臘八蒜通體翠綠，看上去就像碧玉翡翠一般，吃起來濃郁的蒜香混合著絲絲的酸甜，別具一番風味，而醃製的臘八醋味道醇正，久放不壞，要放到過大年期間，用來蘸餃子吃。

提到臘八蒜，我們就來說一說它的原材料——蒜。

蒜（

Allium sativum

）原產中亞，早在7000多年以前，人類就開始食用大蒜了。這些大大的、分瓣的或者不分瓣的蒜頭是蒜的鱗莖，一直是生活在地下，並在地下一點點長大的。剛從地裡收穫上來的時候，蒜頭上都會帶著泥土，蒜農們會一層層地剝去外面的皮，並削掉下面的鬚根，留下潔淨的蒜頭，然後讓它們逐漸乾燥，這樣方便運輸、儲藏和銷售。

蒜的花也是十分美麗的。有時候，在花序上還會結出小小的蒜瓣來，那並不是蒜的種子，而是它的氣生鱗莖，俗稱“天蒜”。天蒜成熟以後就會落到地上，長出一棵新的蒜來。

軟糯綿密的臘八粥熱氣騰騰

氤氳了冬日

不管生活多忙碌

也要記得喝一口熱乎的臘八粥

時光也彷彿變得甜美可口起來

暖粥之間

裹挾的是家的溫暖