牛舌頭怎麼做好吃

米其林大廚做一道手撕牛舌，手法乾淨太過癮了，隔著螢幕都能看餓

哈嘍，大家好，歡迎收看本期內容。人們的生活已經達到了小康水平，一日三餐不僅僅只用來填飽肚子了。更加註重口感以及標新立異，米其林就是對大廚的一種承認和讚許。能夠成為米其林大廚是多少廚師畢生的夢想，那他們的廚藝到底有多高超呢？米其林大廚做一道手撕牛舌，手法乾淨太過癮了，隔著螢幕都能看餓。

這次米其林大廚選用了一種不太常吃的食材，那就是牛舌頭。中國人吃牛舌頭，大約只有兩種吃法。一種就是將牛舌頭清理乾淨以後，切成塊兒進行爆炒。或者是將整個牛舌頭放進鍋裡煮。

可是米其林大廚畢竟是星級廚師，他的做法和別人與眾不同，米其林大廚拿了一個牛舌頭，他首先考慮到了牛舌頭表面的舌苔，會影響整體的口感。於是他就把牛蛇扔進鍋裡拿水焯一下，火候恰到好處的時候撈出。

之後再放入冷水中浸泡，當大廚將牛舌拿出來以後，輕輕鬆鬆的就把牛舌頭外邊的一層皮給撕掉了。手法乾淨利落，看著還真是過癮，撕掉外皮的牛舌，只剩下鮮嫩牛舌肌肉，最後經過高湯一頓，出鍋的時候再把它切成厚薄均勻的片，均勻的擺放在盤中。

看起來又嫩又緊實，再弄一個碗，調一些調料。蘸著調料吃，肉質肥美，q彈爽口。簡直比肉還好吃。隔著螢幕都能看餓。大家想不想吃這樣的牛舌呢？歡迎在下方評論留言。