有一種美食，叫

榮成海鮮

海參、對蝦、鮑魚、螃蟹、牡蠣……

可謂美食飄香滿城鮮。

川菜

以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，

口味清鮮，醇濃並重，

善用麻辣調味著稱。

家常海參

榮成好當家有機刺參

生長三年以上，體型肥滿芒刺粗壯，營養豐富，味道鮮美。

泡椒，是川菜中特有的調味料，俗稱“魚辣子”，充當著川味調料的“主力軍”。

1。兩遍油燒熱鍋底，再以冷油下鍋，倒入切好的豬瘦肉。

2。大量的泡椒與豬肉混合翻炒，就有了川菜的“調調”。之後加入豆瓣醬、料酒、醬油、白糖等。

3。將榮成好當家的有機刺參放入家常基底中，鮮美絕倫不言而喻。

魚香魷魚卷

1。新鮮的榮成魷魚去掉黑膜，切十字花刀。

2。切好的魷魚段放開水中汆燙，50秒後撈出。

3。加入白糖、料酒、兩勺高湯，魷魚卷在魚香中翻滾，撒一把蔥碎出鍋，前後不過20秒。

魷魚的鮮嫩恰如其分地被牢牢鎖在了濃稠的魚香芡汁裡。

麻婆豆腐燒鮑魚

麻婆豆腐是四川十大經典名菜之一。

“麻婆豆腐燒鮑魚”是將榮成鮑魚融入這道經典名菜中。5個頭的榮成鮑魚需要自然生長3年以上，汲取了充足的養分，恰是這道經典名菜的黃金搭檔。

1。鮑魚改成花刀。將蔥、姜、鮑魚下鍋過水。加入鹽、胡椒、料酒，讓鮑魚由內而外滲透出川菜的氣息。

2。豆腐切塊，過沸水後，撈出控水待用。

3。郫縣豆瓣在油鍋中化開，加入辣椒麵、姜、蒜一同翻炒。之後再加入炒酥的

牛肉沫

及高湯混合形成紅油湯汁。此時加入豆腐進行二次煨煮，再加入一把豆豉。

4。加入鮑魚裹上紅油豆汁，出鍋後再撒上地道的雅安花椒麵，一道傳統創新菜“麻婆豆腐燒鮑魚”完美呈現。

石烹豆花海腸

石烹豆花海腸

榮成海腸口感柔滑，

鮮美無比，

1。 一根海腸一分三段，用蔥薑蒜、胡椒、料酒

醃漬

，“二荊條”辣椒、鮮海椒乾鍋煸香，烘乾水分後切成細末。

2。海腸過水汆熟，動作要快，手起勺落間，海腸已經定型，20-30秒後撈出備用。

3。蒜末、野山椒末、“二荊條”辣椒末、海椒末一鍋翻炒，加入高湯後變成青翠油綠的青椒湯，再細火慢煮嫩豆花，

待豆花入味後，加入榮成海腸勾芡提亮裝入燒燙的砂鍋。

4。鍋的炙熱烘烤著豆花，也為榮成海腸的鮮滑添上一層“蜀色椒香”。