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身體長得比較長，卵圓形，背緣和腹緣略呈弧形隆起，側扁，體背側是青灰色的，鰓蓋後上角有一大黑斑，各個魚鰭是淺灰色的...

清蒸鯧魚所需材料：銀鯧魚1條，蔥1段，姜1塊，鹽2克，料酒1勺，蒸魚豉油2勺，花生油4勺，花椒2克具體做法：先來處理鯧魚，這裡用的是最好吃的銀鯧，表面雖然沒有鱗片，但還是要用刀刮一下表面，會有不少髒東西，再把內臟去掉，清洗乾淨，兩面各切幾刀...