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這是用五花肉，用做回鍋肉的工序，就是先把肉洗乾淨，然後把肉放到鍋里加水加上薑片，香葉，草果，冷水下鍋，煮個20分鐘到半個小時，拿出來等肉放涼了以後，改刀切片兒就行，然後分袋兒裝好，冷凍起來，吃的時候隨時取出來就可以...