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新知|吃餃子就是得蘸醋！這件事在幾億年前就決定了！

新知|吃餃子就是得蘸醋！這件事在幾億年前就決定了！

當我們吃到某種呈酸性的物質，OTOP1受體會允許氫離子跨膜進入味覺受體細胞，從而檢測出食物的酸味...

酸味味覺 OTOP1 食物感知2023-02-03閱讀原文