騰氏水產商務網-當代水產雜誌社獨家報道：

“普遍的脆肉鯇大8斤，去年我們已經做到了11斤！往年養到13斤，未來我們堅信能做到15斤！”珠海海龍飼料中山大區總經理謝鋒擲地有聲的發言引起了臺下掌聲陣陣。

為什麼會有這個自信？同塘養殖對比，3個月後，海大苗比普通苗快大26%的資料是底氣。

8月22日，珠海海龍在藉著“‘苗’述未來，海大種苗如何給行業20%希望？”的系列活動之風，在中山的東昇鎮匯景酒店，彙集了近300位養殖戶、經銷商，探討在行情低迷時，如何逆市贏得市場效益。

本月上旬，《當代水產》記者曾對“‘苗’述未來，海大種苗如何給行業20%希望？”系列活動做了專題報道。今天，在中山市東昇鎮，海大聚焦脆肉鯇，又一場苗料合璧的專題會議。這是否預示著，珠海海龍將在競爭激烈的草魚料市場展開一場以脆肉鯇為核心小眾市場爭奪戰？

珠海海龍總經理丁健（上）百容副總經理蔣恩明（中）珠海海龍中山大區總經理謝鋒（下）

會議現場

參會嘉賓

去年好行情催生東昇脆肉鯇養殖熱，今年行情走低

眾所周知，脆肉鯇養殖，全國看中山，中山看東昇！東昇鎮養出的脆肉鯇，因其肉質、口感獨霸一方，難以模仿，可以說是脆肉鯇中的茅臺，為此，東昇鎮也被譽為脆肉鯇之鄉。

據瞭解，在東昇鎮養殖脆肉皖主要是以大水面為主，每畝的放苗量大部分都在200~250尾左右，養殖週期將近1年。

在苗種上，一般在年初開始投放4。5~5斤的草魚苗，畝產大約在2500斤左右。養殖前後期投餵人工飼料，在中期，也就是7~10月，這三個月的時間內喂蠶豆，這個時期決定這脆肉鯇的質感。

在餌料上，除了人工飼料，3個月的蠶豆餵食是關鍵。據瞭解，目前的蠶豆主要是來自江蘇、湖北、安徽和湖南。由於是小眾原料，市場壟斷嚴重，價格波動大，一天之內10多元的漲幅很正常，農戶沒有議價權。

在模式上，在東昇養殖脆肉鯇，一般會混養少量大頭魚或是鰱魚。有兩種養殖模式，一種是在年初放4。5~5斤的草魚苗，在年底出魚；另一種為了提前上市，會在年初放6~7斤，甚至是8斤的大規格草魚苗。後者在養殖成本上，高於前者，唯一的優勢在於，錯開上市高峰，提前上市獲得市場溢價。

在養殖成本上，一畝塘需要投入2。8~2。9萬元，每斤魚的成本在9。5元左右。今年在東昇鎮的養殖量有所增加，一種是原有農戶加大養殖規模，一種是新加入者。

目前的情況來看，上半年的行情並不算好，目前魚價超過12元/斤，但不少人對於後市價格都存在看跌心態，建議養殖戶抓緊時機出魚，不宜惜售。

另外，在養殖水面上，由於近幾年東昇鎮的經濟開發，養殖面積在縮小，目前所說的東昇鎮脆肉鯇，並非都出自於東昇鎮，部分來源於其周邊地區。

不可複製的特殊口感，不少人猜測是源於當地土質和水質的特殊性，具體的奧妙，尚未參透。

據瞭解，去年，脆肉鯇的價格曾經飆升至14元，大部分養殖戶的利潤都在2萬元以上，賺得盤滿缽滿。

受到去年好行情的驅動，今年在東昇鎮的養殖量有所增加。據稱，今年在東昇鎮的養殖量會在1。2萬畝左右。12塊的收購價，對於今年來說，已經是不錯的行情。

專注細分市場研究，20%的優勢來自飼料轉化率和攝食率

在行情低迷時，出路在哪？海大今天在會議上給出的的回答是降低成本增加效益。

科技興農，良種先行。“一個好的苗種會改變一個行業，這一點在脆肉鯇裡面一定會體現出來。去年，我們已經對脆肉鯇做過同塘對比，現在我們要做的是它的續篇——怎麼樣在同一口池塘之內，同樣的管理同樣的環境，怎麼樣多出20%的優勢。”謝鋒說道。

“20%的優勢來源在哪？三分之一是轉化率，三分之二是攝食率。此外，在苗種板塊，我們還制定了三年規劃，打通百容草魚供應鏈。苗種做到500畝的繁育水面，600萬尾，統鯇1000畝，300萬尾，大草魚2000畝，120萬尾，脆肉鯇4000畝，80萬尾。”劉傳敬說道。但要達到這些目標著實不易，為此，在會上，劉傳敬傾情邀請養殖戶加入到這一供應量中來。

“海大苗之所以有今天的成績，源於長期的研究。”會上，珠海海龍資深總經理丁健表示。在他看來，脆肉鯇是一條非常有價值的魚，相對於行情波動頻繁的普通草魚，脆肉鯇的售價比普通草魚增加1倍，消費市場相對穩定，能夠挖掘的空間還很大。

“剛剛劉經理（中山大區經理劉傳敬）講到，不同的養殖模式，養殖成本有1元左右的差距，養殖密度從200尾到現在的300尾，甚至是350尾，如果將海大苗和料結合到一起，產量還有巨大的提升空間。”這幾天走了山東、雲南、福建三省，很多人都對廣東的脆肉鯇讚譽有加，現在已是聲名在外。在福建，前幾年還很少看到脆肉鯇，現在成了第二大消費省份。我相信，未來在全國消費脆肉鯇會有很大的提升，這給我們廣東養殖脆肉鯇帶來了極大的機會。”

“基於上述幾點，海大對脆肉鯇非常重視。今年成立了專門的專案組來研究這條魚的養殖模式、飼料營養，包括百容草魚苗的對接，希望透過這些資源匹配，能夠幫助在座客戶，把產量提起來，把效益提起來，把魚養好。”丁健說道。

1. 作者 | 程純明

2. 來源 | 當代水產－騰氏水產商務網

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