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華寧建置 ，有文可考 ，可追溯 到戰國時期 。 春秋 末期 ，人們 把統一 的中國 分為 九州 ，華寧 屬於 梁州 的範圍 。 大約 在楚頃襄王二十年 （前279 ），莊躋在滇稱王 後直至 秦朝 ，華寧 為滇國 的領地 。

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在玉溪 華寧 ，最有年味 的年貨 就是 香腸 和臘肉 ！ 剛進入 臘月 ，街口 ，衚衕裡的老鄉親們 都在 談論著一個 話題 ：臘肉 淹了多少 ，香腸 灌了多少 ！ 這幾句話 ，幾乎 是眾口一詞 ，輕描淡寫 ，讓人 聯想 到辦年貨時忙得不可開交 和年貨 裡香腸 的位置 。

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伴隨 著華寧 經濟 的發展 ，家鄉 的香腸 也得到 了大規模 的發展 ，出現 了規模 的手工作坊 ，湧現出 象寧州 香、象川、香哩哩等著名品牌 ，製作工藝 也越來越 先進 ，越來越 講究 ，顏色 鮮豔 ，不含 任何 色素 和新增劑 ，記憶中 以前 只有 春節 吃過的香腸 ，現在 隨時 都可以 買到 。

香腸 掛肉，用細線繩 紮成 短而細的筷子 ，掛在房前 屋簷下 晾曬 ，是家鄉 臘月 的又一 景。 鄰居們 站在 陽光 斜射 的屋簷下 ，議論 著香腸 的多少 和成色 的好壞 ，談笑風生 …

到華寧 來，嘗一嘗 正宗 的華寧 香腸 ，自然 是少不了 的，煮熟 ，切片 ，呼喚 一群 朋友 ，開瓶 美酒 ，對準 明月 ，舉杯 相邀 ：“來，嘗一嘗 華寧 的土特產 香腸 ！” 此時此刻 啊，你能 說那一片片 薄薄的 香腸 沒有 浸透 濃濃 鄉情 嗎？