河南地處中原，通常我們提到河南，不太會去說它是南方還是北方，都會說中原地區，因為河南整個省確實是有屬於南方的地區也有屬於北方的地區，如果按有沒有暖氣劃分就更是這樣，鄭州有暖氣，鄭州南部的城市就不一定了。

而河南最能稱得上是亦南亦北的城市的，還是信陽，信陽是真正處在南北分界線上的城市，所以信陽人說話很不像大家認為的河南口音，連風景也不大像，河南最出名的旅遊資源都是比較“硬氣”的北方形象，像少林寺，但是信陽其實宛如中原的“江南”，很婉約。

一方水土養一方人，這樣的信陽滋養出的信陽人在吃上面其實跟河南的特色也不太一樣，信陽人很注重飲食，有非常多有創意的菜色。信陽因為地處河南常被大家誤解早上起來最喜歡喝胡辣湯，其實信陽的早餐風格是非常像武漢的，很喜歡吃熱乾麵。

但是信陽的熱乾麵與武漢又有所不同，武漢人吃熱乾麵喜歡裹上足夠的芝麻醬，喜歡那種香濃的麻醬味道，不過信陽人放的麻醬是特別少的，會更多地放入蔥、紅油、榨菜，相對來說面比較爽口，不容易糊嘴。

信陽的主食以米飯為主，在菜色的搭配上是很有講究的，沒有熱食，信陽人一般不會動筷子，而且要葷素搭配，信陽的菜雖然沒有什麼華麗的名字，但是像燉排骨、紅燜大蝦的硬菜都能做出好吃還不油膩的味道，每一餐基本上都要搭配蔬菜，也因為這樣，信陽人被認為很懂吃。

信陽還曾被評為過是中國十大宜居城市之一，消費水平沒那麼高，空氣還很好，環境也不錯，也有非常多的美食，這座亦南亦北的城市值得大家探索。