食品檢測報告是指透過實驗室或現場對某種產品、樣品所進行的測試和檢驗。根據不同的標準可分為：國家標準GB/T5009。1-2008《食品安全國家標準 豆製品》、行業標準SB/t1035-2006 《豆奶》（徵求意見稿）、地方 標準DB32/105-2007 《大豆粉》等 。其中國標適用於所有企業生產的產品；地標僅用於本地區銷售的企業生產的產品（包括出口產品的生產企業）；企標的適用範圍是經過備案的正規廠家生產的合格品及部分不合格品。

1、豆腐製品中蛋白質含量不符合規定：

（1）原料黃豆經浸泡磨漿後製成水豆腐乾片狀物，按每千克成品含蛋白量大於等於24克計算應含有蛋白質41。36g/100 g。

（2）用上述方法制成的水豆腐乾片中蛋白質的含量為36。28g/100mg。

2、酸菜類罐頭中苯甲酸鈉超標：

（1）以每公斤罐裝量為100克的該類產品為例，在配料表中標註有食用鹽，按照我國相關法規要求，其新增範圍不得超過0。3%-0。8%。

（3）而實際測定結果表明，在該批次的酸性蔬菜飲料中含有0。001%-0。002%含量的食鹽成分。

（4）參照相關規定可知，由於該批次產品在包裝標籤上沒有註明添加了何種新增劑，因此可以判定其所用的防腐劑屬於非食用物質，也就是不允許使用的化學物質。

3、肉鬆麵包中的鋁殘留量超出國家標準的限量值：

（4）將1kg左右的肉鬆蛋糕放在微波爐加熱30秒至熟透，冷卻後用刀切開發現其中的餡心已經發粘結塊且顏色變黑。由此可見，1kg左右量的糕點中含有的金屬鋁超過人體每日攝入最大允許攝入量2倍之多。

4、膨化食品中的丙烯醯胺超限：

（5）從市售某品牌兒童零食袋裝的薯條中檢出一定濃度的丙二醇脂肪酸酯——一種致癌性較強的潛在汙染物，同時還有一定的神經毒性作用。據瞭解，這種物質通常存在於油炸澱粉類和煎炸烤制食品當中。

5、速溶咖啡伴侶包材質量不達標：

（6）由上海華氏公司銷售的速溶咖啡伴侶包材被抽驗時發現存在大腸菌群數超標的問題。另外還查出其他質量問題如菌落總數和大腸桿菌均超標以及黴菌超標等問題。