不同魚適合不同的做法，牢記這3種，讓你做出來的魚，更加鮮嫩美味！

一日三餐都是葷素搭配，營養均衡，葷菜裡面除了肉就是魚。肉的脂肪含量比魚肉的要多，但是對於小孩和老人而言，肉比較難嚼，那麼魚肉就成為了首選，而且魚肉中主要含有蛋白質、無機鹽、不飽和脂肪酸等等，還有很多維生素的營養成分。另外魚肉結構很鬆散，它的水分含量比較高，吃起來很鮮嫩，能夠很好地被人體吸收。

魚還是要分為好幾種，淡水魚和鹹水魚。每一種魚結構和肉質都是不一樣的，也有著不一樣的烹飪方式。下面就給大家分享幾種不同魚對應的不同的烹飪方式。

一、 草魚

　　▲酸菜魚

酸菜魚是大家都愛的一種菜，但是很多人覺得任何魚都可以做成酸菜魚，其實不然，適合做酸菜魚的是草魚，這個魚主要是以吃草為主，側面的肉比較多，腹部圓潤，而且喜歡吃草所以活動力比較強，肉質相對於其他比較嫩一點。把它片成片更適合做酸菜魚。

準備食材：酸菜、草魚、生薑、大蔥、料酒、雞蛋、大蒜、小蔥、香菜

製作方式：

1、 選擇一條草魚，處理乾淨後，留下中間的大的脊骨，片下兩片魚肚子肉；大蒜切末；

2、 先將中間的大骨頭，剁成小段，然後片下肚子上的長的魚刺，最後剩下的魚肉斜著刀片成薄薄的魚片；頭從中間剖開；

3、 將處理好的魚骨頭放在盆中，加入料酒、生薑和鹽活活均勻；

4、 剩下的魚片加入料酒、鹽和雞蛋清攪拌均勻；

5、 酸菜洗乾淨，切成段落；

6、 起鍋燒油，油熱後加入生薑和大蔥爆香，然後將魚骨頭放入油中炸一下，接著把酸菜倒入炒出酸味，加入水煮開；

7、 水開後，下入醃製好的魚片，撇去表面浮沫；

8、 最後裝盤，將切好的蒜末放在魚上面，淋上熱油，撒上蔥花和香菜。

　二、 黑魚

黑魚又名烏魚，是屬於肉食性魚類，經常吃一些小魚小蝦，性兇猛，肉質比較粗，但是營養價值高，所以一般我就將魚肉片成片炒著吃，魚骨頭就燒湯。

▲爆炒黑魚片：

準備食材：黑魚肉、青椒、洋蔥、木耳、生薑

製作方式：

1、 黑魚肉片成片，用料酒、鹽和雞蛋清醃製一會；

2、 將青椒和洋蔥清洗乾淨，都切成片片備用；

3、 起鍋燒油，放入生薑，倒入黑魚片，炒幾下，接著倒入青椒、木耳和洋蔥，充分混合；

4、 最後加入鹽、生抽和蠔油調味即可。

▲黑魚湯：

準備食材：黑魚骨頭、大蔥、生薑、豆腐

製作方式：

1、 黑魚骨頭切成段，生薑和大蔥切成片；

2、 豆腐切成大塊，放在盤中備用；

3、 起鍋燒油，油熱後將魚塊放入油中炸，炸到兩面發黃放入生薑和大蔥炒香；

4、 接著倒入開水，大火煮開，煮20分鐘；

5、 最後加入豆腐，繼續大火煮開，加入少許鹽即可；

6、 出鍋撒上蔥花。

　　三、 馬鮫魚

馬鮫魚是一種家常的深海魚，它的肉質細嫩潔白，魚刺特別少，物美價廉。這種魚的膽固醇比較低，微量元素含量高。馬鮫魚比較適合紅燒或者醃製。

▲紅燒馬鮫魚

準備食材：馬鮫魚、生薑、蔥

製作方式：

1、 馬鮫魚處理乾淨後，可以整體煮，也可以剁成一段一段；

2、 起鍋燒油，油熱下魚煎一下，然後放入生薑和蔥段爆香，加入調料料酒、鹽、糖、生抽和老抽，加入水煮開；

3、 馬鮫魚比較容易熟，不用煮太長時間，15分鐘差不多。

還有很多很多不同的魚，可以在評論區給小編留言，一起來分享一下不同魚的不同做法！（丹丹）