爆米花怎樣爆

爆米花是電影院的標配，一邊看著好看的電影，一邊吃著又香又甜又脆的爆米花，別提多享受了，也是很多情侶眼中非常浪漫美好的情節。但是電影院的爆米花賣的實在是太貴了，一點都不值，而且外面賣的爆米花中通常含有奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等，吃多了對身體不好。

自從我學會爆米花的做法之後我就再也不從外面買了，都是自己在家爆，去看電影吃著自己做的爆米花，那滋味別提多爽了。自己做的爆米花不但好吃，而且無新增，做法也超級簡單。今天就分享大家一個爆米花的做法，想吃不用出去買了，喜歡的話就一起看下去吧。想吃爆米花不用買，教你在家自己爆，又香又甜又脆，好吃無新增。

【爆米花】

食材：80g爆裂玉米、30g黃油、60g白糖、50g玉米油、30g水。做法步驟：

第一步：準備一個不粘鍋，倒入50g的玉米油，爆米花開花溫度是180度-230度，玉米油煙點是232度，所以用玉米油是最合適的，不要用黃油，黃油的煙點是121度-149度，到達爆米花開花溫度的時候黃油就燒焦了，開中火燒至油溫六七成熱，大約180度，倒入玉米粒，繼續中火加熱。

第二步：中火不停的攪拌，讓玉米粒在油裡受熱均勻，加熱2分鐘左右，看到開始有玉米粒開始開花的時候，立即蓋上蓋子，裡面的玉米粒就相繼開花了，中途晃動兩次鍋子，讓玉米粒均勻受熱，玉米粒全部開花，沒有聲音之後立即關火，防止底部燒焦。

第三步：另起鍋加入30g黃油炒化，然後加入60g白糖和30g水，攪拌至白糖融化，繼續熬煮，先是小氣泡，再是出現大氣泡，熬至氣泡濃稠，顏色變深，熬出焦糖色之後倒入爆米花翻炒均勻，讓每一粒爆米花都均勻的裹上糖漿，盛到大碗裡，拿起來顛幾下，防止糖黏在一起，晾涼之後就會很脆了。

我們的爆米花就做好了，吃起來又香又甜又脆，而且不會甜膩，吃多少都不膩，味道和電影院買的一模一樣，非常好吃。而且絕對無新增，吃起來更健康，做法也超級簡單，想吃不用出去買了，喜歡的朋友們趕快試試吧。

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