怎樣煎雞蛋凍豆腐

大家好！我是布穀姐。

豆腐營養價值豐富，富含優質的大豆蛋白，常吃對身體很有好處。

豆腐雖好，有時做出來總有一股子豆腥味，很影響口感。

但今天跟大家分享的這款豆腐的吃法，一煎一燉，雖做法簡單，但不膩不腥；還因為有了雞蛋的加入會更有營養！

豆腐雞蛋的做法

所需食材：

豆腐、雞蛋、蔥花、紅椒、鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖、雞精、清水、水澱粉

1、起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入切好的豆腐塊，焯水兩分鐘，去除豆腐的豆腥味，撈出放入盆中。

2、碗中磕入兩個雞蛋，加入少許鹽和料酒，攪成蛋液。

將打好的蛋液倒入焯好的豆腐塊中，將豆腐裹勻蛋液。

3、起鍋放油，油熱後放入裹上蛋液的豆腐塊，剩餘的蛋液也一起倒入。

4、趁煎制豆腐塊的時間調一個碗汁：

兩勺生抽、一勺蠔油、少許老抽（上色）、半勺白糖、少許雞精、適量清水，攪勻

5、待豆腐塊煎至兩面定型後，倒入調好的碗汁；蓋上蓋子中火燉制大約5分鐘。

6、出鍋前再淋入少許水澱粉，放入切好的紅椒碎和蔥花。

翻拌均勻，出鍋即可。

美味即成！

布穀姐美食日記，感謝閱讀！期待您的關注！一起分享美食！