小小的蛋叫什麼

“大家好，我是百家作者美食鯨魚，今天小編來給大家說一說這種蛋被老外叫做惡魔之蛋！但咱們中國人認為這是人間美味。有興趣的同學來跟小編一起看看吧。”

讓外國人評點一下咱們中國菜系中到底哪道菜最好吃，答案可能五花八門。畢竟人人都有自己的口味偏好，中國菜又有那麼多，單獨直一個菜想在最美味中國菜評選中想佔絕對優勢出道是很難的，一個菜系還差不多。但是換個角度，如果評選最難吃的中國菜，外國人的意見就要統一的多，在歷次的評選中，皮蛋一定是遙遙領先。

小編反正愛吃皮蛋

外國人對皮蛋的厭惡感有多強呢，強到外國人把皮蛋稱為百年之蛋，當然這個詞並不是什麼褒義詞，而是實實在在的貶義詞。因為很多外國人都覺得黑乎乎的皮蛋是儲存了上百年才會變成他們所看到的這幅食慾大跌的模樣。不過除了百年之蛋這個有點讓人分不清楚好歹的名字，皮蛋在外國另外一個俗稱就要直白的多——惡魔之蛋。在外國人眼裡，皮蛋是不能下口的惡魔食物，就連貝爺那個號稱站在食物鏈頂端的男人在嘗試了一口皮蛋之後也是表情扭曲，大呼受不了。皮蛋的兇名遠播，以至於在前幾年美國CNN電視臺把皮蛋評為全球最噁心的食物。

皮蛋在外國人那裡是備受冷遇，但是在發明這

香濃可口的皮蛋瘦肉粥

種食物的中華大地，老饕們只會投去一個大白眼，一群不識貨的傢伙。反正筆者是永遠忘不了當年和父親對酌時，桌上總會有一盤涼拌皮蛋。

辣椒碎、薑末香菜混在一處，又麻又香。姜醋汁、生抽香油提鮮，皮蛋往調好的醬汁裡一拌，麻辣鹹香的滋味就會瀰漫在口腔之中，簡直是給個神仙都不換的滋味

。

讓老外聞風喪膽的皮蛋

在中國人制造的特色食物中，皮蛋一直備受爭議，至於爭議的原因，則是

皮蛋安不安全，能不能食用，會對不會食用者的身體增加負擔

。雖然現在據專家介紹，現在市面上售賣的皮蛋多是無鉛皮蛋，屬於食品安全範圍之內，所以食用這樣的皮蛋並不會出現和以往吃皮蛋容易攝入重金屬元素鉛，導致種種併發症爆發的情景。

小編一邊寫，一邊流口水

論起食補，中國人從來都沒輸過。就一枚小小的皮蛋，也有許多種食用滋補人體的方法。首先是

涼拌皮蛋，在中醫系統中。皮蛋性涼，能夠滋陰潤燥，皮蛋中所富含的蛋白質又會和涼拌調料中的醋發生反應，成為解酒的小能手

。因此這道涼拌皮蛋也是飲酒時常備的下酒之物。

辣椒皮蛋讓人咂舌

第二道菜當屬湖南的辣椒皮蛋，筆者一直覺得老外無法欣賞皮蛋的美味是因為這些人根本就沒掌握皮蛋的正確吃飯，剝了蛋殼就往嘴裡塞上一整個皮蛋的下場就是吃上一顆生化武器。

隔著螢幕都能聞到香氣的皮蛋

和一直不知道怎麼吃皮蛋的外國人不一樣，

湖南人很早就掌握了食用皮蛋的正確姿勢

。

烤好的虎皮青椒被撕成條狀，加上各種調料混著皮蛋被擂在了一處，再也無法分離。鮮嫩爽滑的皮蛋加上提供辣味的辣椒，一碗能夠讓人下三碗飯的辣椒擂皮蛋就做好了。不過筆者在此友情提示，湖南人嗜辣如命，辣椒擂皮蛋這道菜也不例外。喜歡用本地產辣椒做菜的湖南人做出的這道菜多半能把人辣得一跟頭。所以要是承受能力不夠的朋友千萬不要貿然去嘗試。

皮蛋瘦肉粥簡單又好吃

如果想吃點清淡的，那麼筆者建議你去廣州，

愛煲粥的廣東人恨不得把所有食材都放進粥裡煲一煲，那麼皮蛋自然也不會例外

。皮蛋、瘦肉加上上好的大米，就成了一碗誘人可口還養血生津的皮蛋瘦肉粥了。如果還有枸杞、蔥花、那就是母親妥妥的愛了，必須全部喝完。

除了做主食材，皮蛋做調味食材也是一絕

，譬如說皮蛋入湯，就有黃瓜皮蛋湯、冬瓜皮蛋湯、娃娃菜皮蛋湯等多種做法

，做法十分簡單，卻能讓人們在湯中品嚐到皮蛋那難以言喻的鮮味。總而言之，飯前來上一大碗，包你胃口大開，絕對多吃兩碗飯！

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