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你瞭解飲料食品安全的檢測嗎
蔬果酵素固體飲料怎麼喝
炎熱的夏日,飲料在不知不覺中已滲透了我們的生活,很多人都非常喜歡喝飲料,隨著飲料行業的競爭和發展,消費者的需求越來越多樣化,飲料也有越來越多的新品類誕生。
近年來市場上的飲料產品種類繁多,深受人們的喜愛,尤其是年輕人群體。但據統計資料分析,飲料中食品新增劑、微生物等指標頻頻曝出不合格。食品安全問題的出現必然會帶來極大的經濟損失,如果消費者失去對產品的信任,對企業的影響將無法估量,所以,必須要進行專業的飲料檢測。
一般的情況下,飲料檢測主要是檢測理化指標,微生物指標和汙染物指標,在檢測的過程中專案肯定會有所區別,比如當你在買相似的飲料產品時,會發現不同產品的外包裝印製的產品標準代號可能會有不同,有執行國家標準,有執行行業標準,也有的執行企業標準,而飲料的檢測專案主要依據的就是這些標準。
為保證食品安全,各企業也應當嚴格控制產品質量,確保飲品安全。供人類健康飲用。那麼針對飲料食品安全的檢測專案和標準都有哪些呢?
飲料檢測範圍:
固體飲料:果香型固體飲料,蛋白型固體飲料、益生菌固體飲料
碳酸類飲料:是將二氧化碳氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。主要成分包括:碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料, 有些含有咖啡因。
果蔬汁飲料:各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
功能飲料:含各種營養要素的飲品,滿足人體特殊需求。
茶類飲料:各種綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、麥茶以、涼茶以及冰茶等飲品。有些含有檸檬成分。
乳飲料:牛奶、酸奶、奶茶等以鮮乳或乳製品為原料的飲品。
咖啡飲料:含有咖啡成分的飲品。
醋酸飲料:果醋飲料、蘋果醋等
酵素飲品:水果酵素飲品,酵素原液、酵素粉
釀造酒:啤酒、葡萄酒、米酒、黃酒等
蒸餾酒:白酒、白蘭地、伏特加、朗姆酒、威士忌酒、龍舌蘭酒等
配製酒:竹葉青、虎骨酒、開胃酒、利口酒等
保健酒:各種保健酒、藥酒等
主要檢測專案:
常規理化指標:感官、蛋白質、脂肪、總糖、灰分、總酸、二氧化碳氣容量、茶多酚等
微生物指標:菌落總數、大腸菌群 、沙門氏菌 、金黃色葡萄球菌 、黴菌、 酵母菌等
汙染物指標:鎳、銻、鉛、錫等
常規新增劑指標:山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、色素、阿斯巴甜等
其他指標:功能成分等
不同飲品參考標準:
飲料 GB 7101
運動飲料 GB 15266
碳酸飲料(汽水)GB/T 10792
綠茶 GB/T 14456。1
茶飲料 GB/T 21733
綠色食品 果蔬汁飲料 NY/T 434
植物蛋白飲料花生乳(露)QB/T2439
植物蛋白飲料核桃乳 QB/T 2301
植物蛋白飲料杏仁露 QB/T 2438
植物蛋白飲料豆奶(豆漿)和豆奶飲料 QB/T 2132
植物蛋白飲料椰子汁及復原椰子汁 QB/T2300
胡蘿蔔汁 NY/T 874
芒果汁 NY/T 707
橙汁及橙汁飲料 GB/T 21731
食品工業用濃縮液(汁、漿)GB 17325
濃縮蘋果汁 GB/T 18963
濃縮蘋果濁汁 QB 2657
濃縮橙汁 GB/T 21730
果香型固體飲料 QB/T 3623
綠色食品 橙汁和濃縮橙汁 NY/T 290
綠色食品 番石榴果汁飲料 NY/T 291
發酵型含乳飲料 NY/T 799
複合蛋白飲料 QB/T4222
穀物類飲料 QB/T 4221
葡萄酒 GB 15037
發酵酒及其配製酒 GB 2758
露酒 GB/T 27588
濃香型白酒 GB/T 10781。1
清香型白酒 GB/T 10781。2
米香型白酒 GB/T 10781。3
老白乾香型白酒 GB/T 20825
醬香型白酒 GB/T 26760
濃醬兼香型白酒 GB/T 23547
特香型白酒GB/T 20823
食用酒精GB 10343
黃酒GB/T 13662
(來源於網路)