時下最受歡迎的水果裡，一定少不了柿子的身影。

柿子被古人譽為

“果中聖品”

，按照現代營養學理論，它富含

胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵

等多種元素，其中的

果膠

還對緩解便秘有很大幫助。

除了營養豐富，柿子還有很多吉祥寓意。

"好柿當頭 "" 喜柿多多 "" 萬柿如意 "……

柿子雖好，但剛摘下來的新鮮柿子難免澀口，今天就教大家，怎樣把柿子催熟變甜。

第一招：溫水浸泡法

溫水浸泡的柿子是脆甜的口感，當柿子還是青果的時候，可用

與體溫相當的溫水，浸泡18個小時

；如果柿子已經是黃果，可用

20-25℃的溫水浸泡15-16個小時。

長時間的浸泡，水溫可能會不太穩定，可以嘗試使用

保溫瓶

，還能減少換水的頻率。

第二招：水果混放法

一般大家都會選擇把剛摘下來的

柿子和蘋果

放在一起，最好使用一個密封的袋子或者容器，放置3、4天的時間，等待柿子變軟就可以吃了。

第三招：密封悶法

如果家中沒有其他水果，還可以採用更加簡單的密封悶法，即找一個密封的容器，把澀柿子放進去，在

20-25℃的條件下，3-5天的時間

，柿子就能脫澀。

第四招：噴酒精法

如果家裡的柿子比較多，可以嘗試這個噴酒精法，將柿子分層放進密封的容器當中，噴灑一定量的酒精（

1公斤柿子使用10毫升35%濃度的酒精

），在

18-25℃的密封條件下，5-6天

即可脫澀。

買的不多的情況下，

更加建議大家使用水果混放法，這種方法簡單、方便，而且柿子脫澀後，會有十分特殊的香味。

用蘋果催熟的原理也非常簡單，成熟的蘋果會釋放很多

乙烯

，乙烯本身是一種促進細胞分裂的特殊成分，可以

加速柿子成熟的過程

。使用這種方法一定要注意密封，這樣才能讓柿子更加充分的吸收蘋果釋放出的乙烯。

軟柿子、脆柿子、柿子奶茶、柿子蛋糕、柿餅…柿子大量上市，買來嚐鮮很好，但也要注意適量。中醫認為

柿子性寒，吃太多容易造成腹瀉。

好看的柿子，只在秋天這一季，過了賞味期，就要等來年。幸好可以用粘土做柿子擺件。風乾後的粘土柿子放在客廳，寓意吉祥又賞心悅目。

祝願大家在接下來的日子裡都能“萬柿如意”“喜柿多多”！