清蒸八寶豬有什麼功效

在南海，一定有一席名宴、一樣小吃，讓你隔三差五光顧，永生難忘。

也許是那時令季節美食，也許是小時候家鄉的味道……

官方認證民間美食

為進一步打造和推動南海美食餐飲品牌和飲食文化旅遊產業的發展，挖掘民間寶藏美食，南海區餐飲協會評選出“南海十大名宴/十大名小吃店”、“桂城十大名小吃/必吃腸粉店”，並在第二屆南海國際美食節開幕式上正式頒獎，蓋上官方認證的“章”。

南海十大名宴

九江酒廠-全酒宴

九江漁花園——全魚宴

長潤餐廳——秋茄宴

年年好景酒樓——涼瓜宴

平洲永鋒飯店——竹筍宴

領航御膳——百花宴

皇上皇山莊——燒味宴

旺閣漁村酒樓——功夫宴

聚豪園林美食——萬福盆菜宴

新順寶大酒樓——生菜包宴

九江酒廠——全酒宴

酒煮出九江情，有華人的地方就有九江雙蒸酒。

古法雙蒸魚頭湯、醉蟹/蝦這一口，滴酒不沾的人也著迷！

在“酒缸”長大的九江人，喝酒是本能，用酒烹飪美食是才能。

經由酒的提味後，都能使香氣和質感飛躍一個檔次。

尋味指引

座標：九江雙蒸博物館粵宴樓

地址：佛山市南海區九江鎮沙口工業區惠民路12號

九江漁花園——全魚宴

南海人有著濃厚的“戀魚情結”

一席全魚宴應運而生

魚生、清蒸、煎焗、涼拌、釀……

在這裡，沒有一條魚不受偏愛

全魚宴的十道菜分別為：風生水起、八寶魚茸羹、金華麒麟魚、白玉桂花捲、寒衣織錦繡、清蒸海上鮮、西江賞夜月、沙鍋魚頭煲和碧綠藏珍品等。食材都是魚，卻毫不單調，每道菜都經歷精挑細選！

家鄉釀鯪魚，是一道最具鄉情、最考刀工的菜式。魚肉刮出，打至起膠，再釀回魚皮中。上桌時，整條魚身完整不破，令人叫絕。一咬下去滿口的彈牙鮮甜，妙！

“寒衣織錦繡”，吃得是嚼勁十足的魚皮。伴著酸青瓜獨特的味道，吃起來酸酸甜甜，別有一番清涼風味……

“八寶魚茸羹”，魚肉融在嫩滑綿綢的羹湯裡，搭配勝瓜、粉絲、冬菇、馬蹄，入口清甜！鮮美！無腥味！

“金華麒麟魚”，火腿、魚片、蘿蔔、香菇相間而放，葷素味道交相輝映、相得益彰。

尋味指引

座標：九江漁花園食莊

地址：九江河清新碼頭

領航御膳——百花宴

南國萬花香，鮮花入饌正當時！在南海的鮮花小鎮——夢裡水鄉，有一席百花宴，金蓮花燉湯、天頂玫瑰雞、白梅花黑松露筍殼皇……好看好吃，滿嘴留香~

選用優質櫻花雞，用雲南重瓣玫瑰、天頂頭抽等食材混合調成汁，再將雞宰殺乾淨，放入汁裡浸熟。這樣做出來的雞，色澤鮮亮、肉質滑嫩多汁，還有濃郁的醬香味和玫瑰味。

筍殼皇手工去骨切薄身，配上白梅花和黑松露，魚肉的鮮甜瞬間得到昇華，也讓白梅花的暗香和黑松露的香氣縈繞於鼻腔之中。

尋味指引

座標：領航養生御膳

地址：佛山市南海區裡水鎮賢僚村南洲八倉東

皇上皇山莊——燒味宴

燒味宴，憑藉一席地道燒味，化皮燒肉、金牌燒鵝、紅燒乳鴿……對於懂美食的饕客而言，這可是再誘惑不過的美味了。

尋味指引

座標：皇上皇山莊

地址：佛山市南海區丹灶鎮橫江五金工業區祥龍路3號

旺閣漁村酒樓——功夫宴

旺閣漁村，是南海20多年的老字號酒樓

將功夫與招牌菜巧妙結合成“功夫宴”

美食+文化雙重滿足！

一道有逾10年曆史的古法燒中豬

俘獲千萬食貨的心

“色如琥珀、肉嫩如豆腐”

這道連央視都千里迢迢來拍攝的南海名菜

只選用60斤的本地土豬用甘蔗掛肚烤制每個環節差一分都不好吃

尋味指引

座標：旺閣漁村

地址：佛山市南海區西樵鎮樵金路與崇民路交匯處

聚豪園林美食——萬百福盆菜宴

一盆盆“意頭菜”既美味又撩動鄉愁

極具嶺南風情的菜式

每一道菜名，都有一個吉祥的名頭和寓意，每啖都是鄉土情懷

尋味指引

座標：聚豪園林美食

地址：佛山市南海區桂和路龍頭路段

新順寶大酒樓——生菜包宴

這個省級“非遺”美食已有400多年曆史

生菜包的風味獨特，每樣菜都有吉祥寓意

酸菜炒蜆肉，寓意為子孫顯達

粉絲蝦米，則寓意長命富貴

用翠綠的生菜葉包裹而成的生菜包，一口咬下去，爽脆中夾雜著鹹香，口感豐富，你還可以根據自己的口味自由搭配各種配料，自己動手，品嚐別樣風味。

尋味指引

座標：新順寶大酒樓

地址：佛山市南海區獅山鎮官窯群崗村大崗二經濟社A1-A2號

長潤餐廳——秋茄宴

南海大瀝鹽步，至今已有300多年的秋茄種植史

正宗的鹽步秋茄，以細、長為美，每根約長6-8寸，頂部帶“帽”，尾部會彎彎翹起，呈現出獨一無二的J形，故也有“觀音手指”的美譽。

肉潤汁多、籽少無渣的秋茄，被精製成一席30多道菜的特色宴，沒有一根秋茄會被辜負，風靡萬千食客。

還有秋茄羹、避風塘秋茄、海皇咖哩秋茄和秋茄手工包等30多道美味，南海秋茄宴的創新之路沒有盡頭~

尋味指引

座標：長潤餐廳

地址：佛山市南海區大瀝鎮鹽步穗鹽路虎榜新村27號

最佳賞味期：每年6-8月

年年好景酒樓——涼瓜宴

大頂苦瓜飽滿、多汁，因此素來受各方食客追捧！受到央視推薦的涼瓜宴，發展至今，以大頂苦瓜為主角的菜式，已增至110道，刺身煎炒燜燉蒸煮樣樣齊。

苦瓜刺身——大頂苦瓜的經典吃法。

一盤切得薄而透光的瓜片，搭配不同的食材，變幻出數種風味。

加上八寶（花生、芋絲、蕎頭等）的刺身，口感豐富、啖啖回甘；拌上酸辣海蜇絲，爽脆、酸爽、微辣在口腔中融匯，妙不可言。

冰鎮苦瓜排——苦瓜現摘現切，不加調料、冰鎮上桌，最大程度地保留苦瓜的原始風味。一口吃下晶瑩剔透的瓜片，爽脆回甘、素而不寡。

苦瓜船——寓意“滿載金銀珠寶”的苦瓜船，在對半挖空的苦瓜盅釀入炒好的鮮蝦瑤柱腰果餡，再以木魚花鋪面，惹味之餘又有清新之意。

尋味指引

座標：年年好景酒樓

地址：獅山大圃譚邊市場側/信豐村對面

最佳賞味期：每年夏季

平洲永鋒飯店——竹筍宴

人間有味是清歡，在三山林嶽村，水分足、清新爽口、肉質鮮嫩、味甜無渣的吊絲丹筍遠近聞名，每年5-9月，都會引來無數食客。永鋒飯店把一筍做成21味，滿足不同食客的需求。

冰鎮過後的吊絲丹筍，是最原汁原味的一道，十分適合夏天食用。若吃的時候蘸取芥末醬油或辣椒圈豉油，即可品嚐到異於傳統吃法的冰爽嫩滑的口感。

筍的菜式一般都講求清口，因為一旦重味就會搶盡其鮮味。但椒鹽筍這道菜十分獨特，金黃色的外殼包裹著吊絲丹筍，味道既“霸道”又不失原有的鮮甜。

筍絲蒸牛肉，這是一道回頭客相當多的菜式，夠鮮夠嫩的吊絲丹竹筍與新鮮牛肉共同蒸煮，迸發出肉素皆甜的滋味，鮮美多汁。

除了以上幾種招牌菜式，吊絲丹筍還可以烹製出竹筍炒三絲、竹筍炆牛腩、竹筍炒麵、筍絲魚茸粥等菜式。無論你喜歡清淡還是“重口味”，吊絲丹筍都能滿足你！

尋味指引

座標：永鋒飯店

地址：佛山市南海區桂城街道平洲三山港林嶽長命巷

最佳賞味期：端午前後

吃的是美味，品的是文化。

南海有個風味江湖，人們從不辜負自己的一日三餐。

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