佛手和魚能一起吃嗎

橘子、橙子、橘柑都是大家經常吃的水果，但是在一眾柑橘類水果中，有一種柑是很多小夥伴都沒有見過沒有吃過的，它就是我們今天的主角——佛手柑。

佛手柑一般被稱為佛手、福壽柑、五指柑，是一種柑橘的變種。佛手柑是一種常綠小灌木，據說是原產於印度的一種水果，而後傳入國內，在我國也有著較為悠久的栽培歷史。不過因為它們不耐寒的體質，只能在閩、粵、浙江那邊才能活得比較自在。

初見佛手柑，你一定會被它“變態”成如手指一般的果瓣驚住，從果實中上部開始分裂，一直到尾端，看起來就像朵沒有完全綻放的菊花，又像只張牙舞爪的植物版章魚。在東南沿海，當地老百姓則以其果瓣開閉如手，取其巧意，稱之為“佛手”。自古以來，佛手柑一直被人們視為吉祥如意的象徵。在廣東，就有過年時候有買佛手的習俗。在南方的寺廟裡，也經常能見到貢臺上擺著佛手。

佛手柑似乎與生俱來帶著一絲仙氣，關於它還有一個美麗的傳說，相傳很早以前，在金華山下，住著一對母子。母親年老多病，每日都自覺胸腹脹悶不舒。孝順兒子為母親四處求醫無果。而後有一夜，夢裡突然出現了一位美麗的姑娘，賜給他一個猶如仙女玉手樣的果子，母親在聞到果子的香味後病癒。於是，孝子決心找到這種夢裡的果子。一日，在他翻山越嶺筋疲力盡正坐在岩石上小歇的時候，忽聽一隻青蛙叫著說：“金華山上有金果，金果能救你老母，明晚子時山門口，大好時機莫錯過。”孝子次日準點到達山門口。只見金花遍地，金果滿枝，金光耀眼，夢中姑娘飄然而來，說道：“孝子感人，今送你天橘一隻，可治好你母親的病。”

人們喜歡佛手柑，除了它們的奇特外形和美好寓意外，還因其果香味極討喜。在古代，佛手柑經常被當成天然的“空氣清新劑”，放幾個在桌上，整個屋子裡都飄著清香。而且佛手柑還有一個特點“雖形幹而香不歇”，風乾之後味道會更加香濃。據後來科學研究顯示，佛手柑芬芳的氣味的來源主要是果皮油脂腺中含有的揮發性物質——檸檬烯，而且含量明顯高於其他柑橘類水果。

佛手柑可觀賞聞香、可當水果食用，還可以入藥，它具有理氣化痰、止嘔消脹舒肝、健脾和胃助消化、緩解腎衰、改善機體內環境、排毒、塑身美體、扶正祛邪的功效。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用。對一般人出現的消化不良、胸腹脹悶等症狀，也有顯著的療效。可是當你遇到佛手柑的時候究竟該怎麼吃呢？這裡為大家介紹幾種佛手柑的食用方法。

1、最直接最省事的方法就是生吃啦。佛手柑成熟後呈黃色，可以直接食用，吃法是削去表皮，吃裡面的白色的果肉，味道清爽甘甜。

2、可以做佛手柑燉冰糖。取新鮮佛手柑洗乾淨後切絲或切小粒，和冰糖、水一同放入燉鍋中小火慢燉8-12個小時。燉好的佛手柑晶瑩透亮，湯汁如膠似蜜，具有清熱解毒、清心潤肺、美容養顏的功效，是吸菸與熬夜一族常備的佳品。吃的時候用勺子挖上兩勺用熱水、冰水衝飲均可。

3、還可以像泡蜂蜜柚子茶一樣來做蜂蜜泡佛手柑。選取新鮮佛手柑洗淨晾乾水分切成2-3mm厚的薄片，然後放在大陽下充分曬乾將佛手乾片剪成適量大小，塞進玻璃瓶內，然後倒進純正蜂蜜，瓶滿後密封儲存，常溫存放即可，泡上幾個月到半年，佛手柑片晶瑩透亮，味道極佳。用勺子挖出連蜂蜜一起衝熱水食用。但就是等待的過程有些長。

4、最後是一種廣式涼果——老香黃。潮汕鄉民在千百年來逐步形成了一整套醃製的科學流程和經驗做法：把佛手柑切塊用鹽醃製入味，而後曬乾去掉水份，再把曬好的佛手柑蒸熟，找一個容器拌入冰糖、甘草，醃到佛手柑充分吸收了糖分和甘草液，再曬乾，然後再一次醃製，多次反覆，最後曬乾就做好了。