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這炸油餅,脆到掉渣,比買的好吃,做法原來如此簡單
炸鹿尾怎麼做好吃
這炸油餅,脆到掉渣,比買的好吃,做法原來如此簡單。早餐很多人會選擇吃炸油餅,酥脆鮮香,開胃無比,但是外面做的總有些讓人不放心,所以自己學著做了一下,沒想到做法這麼簡單,比外面賣的還好吃,一次性炸一大鍋,家裡人都搶著吃,孩子吃著也放心,方便健康的早餐其實很簡單。
油餅外酥裡嫩,油而不膩,有些人當作早餐食用,配上豆汁更加美味。早起炸好油餅,再打幾杯豆漿,營養又好吃,這次介紹給大家的發麵油餅,對腸胃不好的人來說也非常好消化。
炸油餅
By 木子mm廚房
配料:
麵粉 400克、酵母(幹) 4克、水 280克、精鹽 8克、花生油 適量
烹飪步驟:
1。頭天晚上,將所有材料放在盆裡和成稍稀軟的麵糰,蓋上蓋,放置冰箱一夜
2。這種稀軟程度就可以
3。鍋中倒入適量的食用油,我用的是花生油
4。將麵糰放在抹油的案板上,(我用的是電餅鐺,這樣就可以偷懶不用處理油麵板了)用手按扁面劑,做出油餅狀,如果喜歡薄脆的油餅可以擀成1mm厚,如果喜歡肉肉的油餅可以擀成2mm,面片的中間用刀劃開兩三道
5。在油溫8成熱時放入面片,用筷子輕輕按壓油餅表面,讓油餅受熱均勻
6。炸至金黃起泡時翻面炸另一面,炸至兩面金黃即可
烹飪小貼士:
1、最好用塑膠面板製作面劑,做面劑前,先塗少許食用油,以免粘連。其他面板,油容易浸至板內,不好清洗。所以用電餅鐺還是很好的。
2、鹽量可以根據自己口味酌情增減。
3、可以給麵糰里加入芝麻,口感更香。
4、在油溫8成熱時放入面片,用筷子輕輕按壓油餅表面,讓油餅受熱均勻,炸至金黃便要撈出,避免炸糊了。
5、一碗熱豆漿,一份炸油餅,再配上一碟小鹹菜,往往是許多人的經典早餐。早晨,香噴噴的炸油條,配上豆漿機磨製的濃香五穀豆漿,一頓營養豐富健康早餐就搞定了。
By 木子mm廚房
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