天興居炒肝店在哪裡

老北京想必大家都知道北京是咱們的首都，北京呢除了名勝古蹟，更吸引人的就是北京小吃，北京的小吃，結合了個民族的美食特色和風味。北京的小吃挺多的，大概有二、三百種，

老北京的歷史悠久就連小吃中也蘊含著北京人的審美和口味。現在讓我來給你推薦一下特有的美食吧！

一。通州永順炸雞

炸雞大家應該都吃過吧，都不陌生。今天我給大家介紹的就是通州的永順炸雞。永順炸雞是在1999年開的，到現在已經過去二十多年了。經過了這麼長時間也算是老牌子了，在通州、永順的炸雞都給當地人留下了童年的回憶。為什麼永順的炸雞這麼有名，它的特點，就是一個字“香”它的外皮和裡面的肉都是非常有味道，遠遠的就能聞到香味撲鼻。如果要買的話，剛出鍋的時候最好吃，就連骨頭都是酥的、肉的顏色紅嫩也很漂亮。

地址：通州區新華北路永順商場對面

二。徐記燒餅-糖火燒

這個燒餅鋪被人們稱為“網紅店” 他店裡最好吃的就是糖火燒和豆麵丸子湯，燒餅中的芝麻燒餅，鹹口酥脆特別香、芝麻也特別飽滿。糖火燒燒餅外邊吃起來非常脆，上面還有芝麻，他那的燒餅有點糊糊的味道，但是糊的恰到好處。豆麵丸子湯加入了湯汁和湯底作為配料，然後再加一點麻醬，那就非常美味了，是不是餓了呢！

三。京天紅炸糕

走過路過千萬不要錯過京天紅炸糕！紅炸糕的價錢是非常便宜的，物美價廉。在北京賣油炸糕的有很多店鋪，但是隻有京天紅的油炸糕最美味，油炸糕之所以這麼美味，是因為它外焦裡嫩，吃的話，會有一點油還稍微有點粘牙，味道，有點苦。但是它裡面的豆沙餡是自己放進去的，甜度剛剛好。

地址：西城區虎坊橋7號京天紅酒家

四。天興居包子炒肝兒

天興居的“炒肝兒”可是遠近聞名，正因為它有悠久的歷史和獨特的製作工藝，它還具有味道濃而不膩。

天興居炒肝兒最大的特點，就是吃的時候有蒜味，但是根本看不見蒜。想要做出好吃的炒肝它的選材很重要，內臟必須是新鮮的，要經過三次以上的清洗才能用，炒肝兒的吃法很特別用手託著碗底嘴沿著碗轉著喝。想不想自己在家做上一做，那我簡單說說做法吧！

1。將腸子洗乾淨，用繩子把它綁起來、在用剪刀把腸子放在涼水鍋中，然後開火煮住到用筷子能扎進去就好了，再把腸子拿出來放到涼水中把表面的油洗了，再切成小段。

2。把豬肝洗乾淨，切成片，在把豬油倒進鍋中，再放入將薑片醬油，還有蒜。

3。 把熱的豬骨湯，放進豬腸，等水開了把上邊浮的油撇了。

4。最後放豬肝和醬油、蒜、味精，等湯開鍋了，放點澱粉，再讓他開會鍋，放點味精攪拌一下就可以了。

五。 乳酪魏

乳酪是要用木桶製作的。在乳酪魏中，原味乳酪很好吃有一點酸酸的味道。在乳酪味店鋪裡，奶油炸糕和炸鮮奶也很不錯，炸鮮奶就是把牛奶和麵粉放在一起，外邊兒在裹上一層面包糠炸成的。跟你分享一個家裡常用簡單的製作乳酪的方法。

1。把純牛奶放在鍋里加熱。2。如果在煮的過程中，有浮沫用筷子把沫攪開再用小火繼續加熱。3。把煮好的牛奶放一邊晾成常溫，把奶皮撈出來。4。 把酒和牛奶混合在一起加點白醋，攪均勻放到碗裡。5。放到微波爐中加熱，然後放到冰箱凍起來就可以了。

六。白毛煎餅

煎餅大家都不陌生，煎餅作為早餐的一種也是很受歡迎的。我們常吃的煎餅可以用小米麵、紫米麵兩種面烙。然後刷一點豆瓣醬，在放一些蔥、香菜，最後再放上薄脆捲起來就可以。這是我們經常吃的煎餅。而北京的白毛煎餅有它不一樣的地方，買煎餅的是一個長滿白頭髮的老爺爺，所以大家就知道為什麼叫白毛煎餅了吧。所有的東西，面、醬、薄脆、他都是自己親手做的，它烙的煎餅不塌不軟，會放很多花生和芝麻，味道很是不一般。

七。褡褳火燒

褡褳火燒它外焦裡嫩、味道鮮美，享有美譽。

製作方法：1。和好面，把肉末和蔥、姜、打碎的雞蛋放在自己攪拌。2。再把花椒水、醬油、香油、雞精調好倒入肉餡中攪勻。3。把面切開揉成小麵糰，壓扁擀成長型薄餅4。把肉餡放進去上、下兩邊對摺，兩邊口捏緊5。放油炸成金黃色就可以了。

老北京的美食真的很多，好多好吃的東西都是很便宜就可以買到的，北京的美食分類有：炸烙考類、粘貨類、流食類肉食類、蒸煮類。大家有機會一定要去北京一些衚衕裡去吃上一吃，你會發現原來好多美食都藏在不是很不起眼的地方。吃貨們一定要去哦！