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外地人眼中的——老北京4大黑暗料理
但是，比這些更恐怖的，卻是公認的老北京黑暗料理“四絕”——豆汁兒、滷煮、爆肚和炒肝兒...
盤點那些怎麼都走不出去的地域美食
走不出北京的豆汁、炒肝、滷煮火燒：北京，天子腳下，首善之區，更是天下美食匯聚之地...
“老北京”特意清晨去後海 實現了人生兩個“第一次” 感受真很多
在北京生活了幾十年的“老北京”第一次特意早起去後海，不僅看到了不一樣的清晨美景而且體驗了北京特色濃郁的豆汁...
北京市「推薦美食」：炒肝
炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃...
精製豬雜喝炒肝
後來老主顧楊曼青給劉喜貴的三個兒子出主意，將原來白水雜碎中的豬心、豬肺去掉，只留豬腸和豬肝，用好湯，套醬色，重作料，勾稠芡，起個好名兒，就叫“炒肝”...
你今天吃早餐了嗎？
比如北京炒肝兒、廣東腸粉、河南胡辣湯、武漢熱乾麵、上海糯米糰、西安肉夾饃、河北驢肉火燒，雞蛋布袋等等，太多太多的美食北京炒肝兒炒肝兒是北京地區著名的特色傳統小吃之一，清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成...
9種地道的北京小吃，可別錯過，本地人：說不好吃的，沒吃對地方
9種地道的北京小吃給大家介紹完了，去了北京可別錯過，本地人：說不好吃的，沒吃對地方，所以，一定要找對地方才能吃到正宗小吃...
一碗炒肝的愛恨情仇，只有老北京才懂它的味道
在清朝末期，北京一家叫“會仙居”的小酒館，開始以經營酒水吃食，由於生意不錯，開始賣起了白水雜碎，白水雜碎是用豬肥腸、豬肝、豬心、豬肺等豬下水為原材料，經過精心處理之後，再輔以花椒、大料、小茴香等香料熬製而成...
北京味道，炒肝兒，肝香腸肥，味濃不膩
但是作為地方特色嘗一嘗還是可以的，推薦幾家不錯的，排名不分先後，也有不少隱藏的好吃店鋪，有待於大家繼續發掘～畢竟我在北京的時間比較短暫～姚記炒肝店(簋街店)東直門內大街288-3號（北新橋十字路口東南角）小炒肝 9元繆家婆包子鋪安定門內大...
廚師長教你“老北京炒肝”的家常做法，豬肝嫩滑，湯汁濃郁爽口
鍋中倒入清水，放入大腸和剛剛準備好的香料，加入料酒10克去腥，食鹽4克，先大火煮5分鐘把香料的香味熬出來，打去鍋中的浮沫，然後轉為中火燜煮15分鐘，把大腸煮熟同時把滷湯熬濃...
京合齋清真糕點怎麼樣？京合齋清真糕點怎麼樣？京合齋清真糕點攻略
羊大爺：我都去西直門那家吃，店大，肉不錯，麻醬好吃，新街口還有個羊大媽，是羊大爺的媳婦開的，店小，有味道...
老北京“炒肝”做法，家常做法，詳細步驟！
做法介紹完了，現在咱們就來聽聽它背後的小故事：炒肝兒“是清末由前門外鮮魚口”會仙居“的”白水雜碎“改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作簡單，日久不受歡迎...
想知道好吃不貴的美食在哪裡？看這裡，帶你去了解一下！
在北京賣油炸糕的有很多店鋪，但是隻有京天紅的油炸糕最美味，油炸糕之所以這麼美味，是因為它外焦裡嫩，吃的話，會有一點油還稍微有點粘牙，味道，有點苦...
來北京旅遊，這些美食一定不能錯過
在北京的各種小吃店裡都能吃到焦圈，比如老磁器口豆汁店、護國寺小吃店、九門小吃等店，人氣都非常高...
老北京最有名的老字號炒肝 這些吃炒肝的規矩你知道嗎？
現在北京老字號裡面做炒肝最好的要數天興居，這家創辦於1862年，已經158年曆史的餐廳是1997年首批獲得全國“中華名小吃”餐飲企業...
舌尖上的京城——炒肝老店“會仙居”與“天興居”的故事
劉寶忠哥仨雖然想辦法使炒肝成為會仙居的絕技，但畢竟炒肝原料便宜，製做工藝比較簡單，時間一長，許多小商、小販、小飯館相繼效仿，於是北京街頭巷尾陸續出現很多賣炒肝的攤點，後傳到外阜...
崇說四九城｜天興居里“喝”炒肝
當時豬腸很便宜，豬肝就貴多了，會仙居的哥兒仨對原料的挑選、加工，以及調料的選擇、使用都很用心，對“炒肝”的製作過程精益求精...
老北京用一碗炒肝告訴你，下水有什麼好吃的！
天興居炒肝店 圖《東城瑰寶》插圖會仙居自從發明了炒肝，買賣越來越好，當時民間歇後語有一句“會仙居的炒肝，沒早沒晚”，就表現出會仙居生意之好...
老北京這三樣美食，絕對挑戰你的味蕾，倍兒爽！
一碗滷煮炒肝也是老北京的一道特色美食，幾乎是早餐必備...
在北京這家百年老字號吃早餐，包子和炒肝是招牌，2個人花了39元
出門慢跑偶遇鄰居從外面提了早餐回來，才知道家門口白雲路這的天興居已經開了，瞬間腦海裡就被包子和炒肝的畫面充滿了，哎呀，真的太久沒吃過了，不知不覺小跑著就來到了天興居，先吃個久違的早餐再說...