廣東月餅之鄉在哪裡

月餅是中國極具盛名和流傳久遠的小吃之一，也是中國一個傳統文化符號。吳川月餅歷史悠久，底蘊深厚，風味獨特，樣式齊全，技術先進成熟，消費市場廣闊，鄉土氣息濃厚，享譽海內外。2010年9月20日，中國烹飪協會將首個“中國月餅之鄉”牌匾授予吳川。 中秋賞月吃月餅，是中國人特有的傳統，吳川人尤為已甚，無論出門多遠，都要回家與家人團聚，這種獨特的地域文化，造就了精妙、獨特的吳川月餅製作技藝，同時使吳川月餅長盛不衰。

吳川月餅製作技藝有著自己特殊的傳統配方、獨特的手工製作技藝。每個環節都有嚴格要求，每個環節都凝聚了數百年制餅師傅的經驗和心血。吳川月餅的原材料大部分採用本地特產，具有濃厚的地方韻味和民族特色。這是吳川月餅風味獨特的有力保證。

吳川月餅製作技藝特色主要表現在獨特的餡料配方製作，包括“制晾肉”、“製糖肉”、“制叉燒”、“制糕粉”、“製糖漿”、“制調味油”、“調粉制皮”。吳川月餅製作技藝流程包括：原料預處理—配料—手工攪拌成餅餡—調粉制餅皮—稱量分塊—包餅—成型—刷蛋液—烘烤—涼餅—包裝—成品，全部採用手工製作。吳川月餅以獨特的製作技藝享譽海內外。

如今中秋將至，你是否也為家人準備了一份美味可口的大月餅？