肉骨茶怎麼吃

想要去新加坡和馬來西亞的人，到了那裡一定要品嚐一下當地的肉骨茶，享受一下兩國人民共同喜愛的美味。肉骨茶的聲譽已經傳播到了世界各地，但是肉骨茶其實不是茶，肉骨茶就是豬排骨燉的湯。肉骨茶分為新加坡的海南派和馬來西亞的福建派，海南派是清湯，偏重於胡椒調味；福建派是重顏色的湯，偏重於中草藥調味。

早期的肉骨茶

“肉骨茶”最早出現在馬來西亞的巴生港，是由在當地做苦力的華工發明的。馬來西亞氣候溼熱，下南洋討生活的華人多數從事的是重體力勞動，每天要做十幾個小時，體力消耗巨大。為了祛溼又能迅速補充體力，有懂得中醫中藥的華人就想到了一個方法，用具有祛溼排毒、強身健體的中草藥和豬肉豬骨一起燉湯來進補，沒想到吃喝起來味道特別的好，後來漸漸演變成了專門用排骨與中草藥一起燉湯，並以此來開店經營。

馬來西亞肉骨茶

新加坡肉骨茶套餐

1965年新加坡從馬來西亞分離出來後，肉骨茶在兩國間的區別就越來越大。一是顏色，馬來西亞肉骨茶是加了生抽和老抽的，顏色深；新加坡肉骨茶只加一點點生抽，顏色淡。二是口味，兩種肉骨茶都加了中草藥，但是馬來西亞肉骨茶加的中草藥量大，中藥味更濃；而新加坡肉骨茶加的藥材量小，中藥味淡，胡椒味濃。馬來西亞肉骨茶濃香，新加坡肉骨茶清爽，雖然口味不同，但都受到了當地人民群眾的喜愛，所以說存在就是硬道理。

肉骨茶在兩國的早中晚三餐都有供應，是普通老百姓日常生活中不可或缺的一種食物。雖然肉骨茶並不油膩，但是一般都會點上一壺茶來應景。

肉骨茶已經深入到當地百性的日常生活中，超市裡面都可以買到製作肉骨茶的料包，自己在家做一頓肉骨茶大餐來招待朋友，既有趣又熱鬧，快來享用吧！