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1分鐘學會愛爾蘭北蛾螺的3種做法,高蛋白低脂肪,一吃就停不下來
鋼螺怎麼做好吃
大家好,我是沈小怡。每天,我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得,有眼光的你記得關注我,並且每天來看我喲。
還有一個多月就要過年了,年夜飯自然就要被提上議程,畢竟年夜飯可能是一年中最重要的那頓飯。
在我們家,有兩種聲音。一種是在家裡吃,時間自由,吃的也好,就是買洗燒的人比較累;一種是外面訂一桌,根據餐廳的時間安排,吃的基本都是配菜套餐,好處是大家都輕鬆。
前幾日,我試著去家附近的一家餐廳預訂年夜飯,翻看了選單,感覺菜品應該還不錯的樣子,尤其是一道紫蘇辣炒北蛾螺,特別讓我流口水。
剛想開口預訂,沒想到就被餐廳經理潑了冷水:“還有一個多月過年,你才想到預訂年夜飯?我們這的年夜飯兩個月前就被預定滿了,而且前後兩場都滿了。”
好吧,我只能特別沮喪地離開了,看來想偷個懶在外面吃頓年夜飯好難,但是我一直對那道紫蘇辣炒北蛾螺念念不忘,上網搜尋了一下,在京東生鮮商城上正好有賣愛爾蘭北蛾螺,趕緊下單。
北蛾螺捕撈自愛爾蘭寬廣的大西洋海域,遠離人口密集的歐洲大陸,遠離潛在汙染源。
北蛾螺富含蛋白質和各類維他命元素,脂肪和糖分含量很低,適合健康飲食標準。北蛾螺被捕撈出海後,在打撈船上經過急速低溫冷凍,肉質飽滿、口感爽滑。
在京東商城上購物特別方便,9點30分以前下單,當天就能收到順豐當天件,以確保收到的愛爾蘭的北蛾螺完好無損。收到後,我第一時間就常溫解凍了北蛾螺,30分鐘搞定3道菜,味道鮮美過癮,一吃就停不下來了。
白灼北蛾螺
參考份量:1-2人份
製作時間:10分鐘
難易程度:★☆☆☆☆
食材
愛爾蘭北蛾螺若干
調料
薑片8片 / 大蔥段3段
白酒10克 / 生抽5克
醬油適量
做法
①把愛爾蘭北蛾螺提前常溫解凍,用清水沖洗後瀝乾。
②煮一鍋水,鍋裡放薑片和大蔥段,煮開後倒入生抽和白酒。
③等再次煮開,放入瀝乾後的愛爾蘭北蛾螺,大火煮開,小火再煮3分鐘左右,關火,讓愛爾蘭北蛾螺在湯汁裡浸泡10分鐘左右,準備一碟醬油,就能開吃啦。
小怡的秘密
因為愛爾蘭北蛾螺是熟凍狀態,所以即便很大個頭的愛爾蘭北蛾螺也不用煮很久,浸泡湯汁的時間可以稍微長些,一方面去腥,另一方面入味。
紫蘇辣炒愛爾蘭北蛾螺
參考份量:2-3人份
製作時間:10分鐘
難易程度:★★☆☆☆
食材
愛爾蘭北蛾螺若干
調料
薑絲適量 / 蒜片適量
青線椒2根 / 紅線椒2根
小米椒1根 / 香菜2根
紫蘇葉8片 / 油10克
白酒3克 / 蒸魚豉油10克
做法
①把愛爾蘭北蛾螺提前常溫解凍,用清水沖洗後瀝乾
②用手把螺肉從殼裡拉出,去掉螺殼和尾部的髒物
③把螺肉用清水沖洗後瀝乾,切片備用。
④鍋裡熱油,爆香薑絲、蒜片和小米椒,把螺片倒入鍋裡翻炒。
⑤依次倒入青線椒、紅線椒和紫蘇葉,翻炒均勻,淋入白酒和蒸魚豉油,翻炒均勻,最後撒上香菜出鍋。
小怡的秘密
紫蘇葉是這道菜的點睛之筆,有綠紫蘇葉和紫紫蘇葉兩種。紫蘇葉有去腥提香的作用,但是也有人不喜歡紫蘇葉的特殊味道,如果不喜歡,可以直接辣炒。
蔥爆愛爾蘭北蛾螺
參考份量:2-3人份
製作時間:10分鐘
難易程度:★★☆☆☆
食材
愛爾蘭北蛾螺若干
調料
薑絲適量 / 大蔥半根
小米椒2根 / 香菜2根
油10克 / 生抽5克
白酒3克
做法
①把愛爾蘭北蛾螺提前常溫解凍,用清水沖洗後瀝乾。
②用手把螺肉從殼裡拉出,去掉螺殼和尾部的髒物。
③把螺肉用清水沖洗後瀝乾,切片備用。
④鍋裡熱油,爆香薑絲和小米椒,把螺片倒入鍋裡翻炒。
⑤倒入大蔥,翻炒均勻。淋入白酒和生抽,翻炒均勻出鍋,最後擺盤放上香菜。
小怡的秘密
大蔥是這道菜的點睛之筆,大蔥越多就越香。同理,可以把大蔥換成韭菜,也是很香很好吃的。
不止是愛爾蘭北蛾螺,愛爾蘭的美景和愛爾蘭的美食,都那麼動人!
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