肥腸魚用什麼魚

文章導讀

泡菜，它裡邊儘管帶有一定量的高致癌物質的物質，可是因為口味非常好，有一定的健脾開胃實際效果，因而在平常常常在製做其他食物的情況下，裡邊會適度的加上一些來提升口味。平常在製做肥腸魚的情況下里邊再加一些泡菜，也是很火爆的。下邊網編就給詳細介紹一種酸菜肥腸魚的做法。

肥腸魚製做流程：

原材料：大青魚小尾巴一段，李記樂寶泡菜一包，馬鈴薯2個，豆芽菜一小把，涼皮皮二張，涼拌雞多個。

調料：蔥、姜、蒜、小米椒、小辣椒幹、麻椒少量。

流程：

1、魚去骨解決成魚肉，用雞蛋清、木薯澱粉、鹽，米酒、味精、植物油退漿抓勻醃一下。

2、綠豆芽去根，土豆切片，涼皮片切一釐米上下的條形，涼拌雞小斷預留。

3、熱鍋上油，蔥、姜、大蒜、小米椒進行爆香，下剁好的魚骨頭煸一下，放進綠豆芽，涼拌雞爆鍋兩下，新增泡菜（少人放一半）一起爆鍋，新增米酒適當，加冷水未過菜，放進泡菜裡配的調味品（我一般先放的少不足能夠再天賦加點），蓋上煮吧。

4、十分鐘上下，放進土豆塊和涼粉條，試試味兒和辣度，小煮一會兒，加味精熄火，出鍋裝小盆。

5、鍋清洗放水燒開，將醃好的魚肉輕輕地的放進，用炒勺輕推，儘可能別打碎，一開用爪笠撈起來勻稱鋪在菜上，魚肉上撒上蔥段和小辣椒末。

6、出鍋滾油，放進適當麻椒和小辣椒，掉色即除掉麻椒和小辣椒不必，將滾油澆在上面就可以，放點香萊菜餚看起來會更好。

製做好的酸菜肥腸魚，無論是用來立即吃，還是適度做小菜全是非常好的挑選。僅僅，把這座山農貿市場的情況下，裡邊會加上很多的調味品，而且許多到食物都是給人的腸胃導致一定的刺激性，因而，儘可能不必一次吃得過多，以防造成腸胃不適感。