怎樣炸出酥皮掉渣的糖糕

想吃糖糕別花錢買了，自己在家也能做，幾步就完成，香甜又酥脆！

說到糖糕的話，相信很多人都是非常熟悉的糖糕，也是我們國家的一種特色傳統小吃了，而且吃起來的口感香香脆脆的非常好吃，咬一口外面的一層酥皮就能掉下渣來，別提有多好吃了。日常生活當中喜歡吃糖糕的人也是非常多的，不管是大人還是小孩都會被糖高的顏值和口感給吸引，糖糕不管是剛炸出來的糖糕，還是放涼之後的糖糕，吃起來都是非常好吃的，特別是放置了一段時間的糖糕，外表就會容易出現變軟變塌的現象，表皮吃起來也不像剛出鍋那樣酥脆了，但是放涼的糖糕吃起來也是別有一番風味的，所以糖糕不管怎樣吃都是非常好吃的。

一說到糖糕就想起了老媽，老媽做糖糕的手藝也是非常高的，可以說也是一絕了，而且老媽炸糖糕的手藝也是跟著太姥姥學習的。在我還很小的時候，老媽就已經開始在街上賣炸糖糕了，而且生意非常好，吸引了很多忠實的顧客，一直到現在，很多老顧客也都十分的懷念老媽炸的糖糕。現在老媽賣糖糕的時候也都只會在家裡有急事或者趕會的時候出幾天攤，只要得知老媽的糖糕攤出來了，很多幾十年前的老顧客都會跑過來買糖糕吃。吃到老媽炸的糖糕也就會覺得非常滿足，並且一直誇讚吃了幾十年了，一直還是那種老味道一點都沒有變。

但是老媽在炸糖糕的時候用的方法有點複雜了，首先需要把面燙好，在燙麵的時候也是有很多技巧的，所以自己在家裡面炸糖糕的時候，也是把老媽的炸糖糕方法作了一些改良，比老媽留下來的老方法簡單很多，如果自己在家炸糖糕的話，用這種方法也是非常可行的，今天要跟大家來聊的就是這個話題了，想吃糖糕別再花錢買了，自己在家也能做幾步就完成，香甜又酥脆，下面我們就一起來了解一下糖糕該怎樣來炸吧。

炸糖糕

做法：1、首先準備好500克麵粉放在盆子裡，然後往裡面加入600克左右的開水，開水不要一次全倒進去分成三次加，而且在加入開水的同時，也需要用筷子不停的攪拌，直到把盆子裡面的麵粉攪拌成絮狀為止，然後再往裡加入50克乾麵粉和20克的食用油，用手把麵粉揉成光滑的麵糰，餳30分鐘，時間越長就會讓麵糰變得越柔軟。

2、然後我們就可以開始準備餡料了，準備120克白糖，30克麵粉和20克白芝麻混合均勻放在碗裡，然後用筷子攪拌均勻，等到麵糰餳好之後放在案板上，然後用刀切成大小均勻的麵糰，接著用手揉搓成圓球，壓成麵餅的形狀，如果覺得麵粉粘手的話就可以在手上抹少許的食用油，這樣的話就不粘了。

3、等到所有的麵餅都壓好之後，往裡面填適量的限量，然後按照包包子的方法你也好注意一定要包嚴實了，千萬不要露出餡料，不然在炸的過程當中可就麻煩了，然後用手掌稍微的按壓一下，放在不粘烤盤當中，鍋里加入適量的食用油，油溫7成熱的時候，把做好的糖糕配放在鍋裡炸一直炸到兩面金黃為止，這樣糖糕就製作完成了，吃起來也是非常酥脆的，咬一口直掉渣。學會之後趕快回家試試看吧，如果你還有什麼炸糖糕的好方法，也歡迎跟小編留言分享哦。