爆炒田雞怎麼做好吃

辣椒炒青蛙肉，香辣爽口，好吃又開胃，家常待客都稀罕！

田雞就是青蛙，蛙肉質地十分細嫩，雖然現在市場上的田雞大多都是養殖的，不過用來做菜味道還是非常的鮮美。

田雞肉不光好吃，還是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，它含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鉀等礦物質以及各類人體所需的氨基酸，能促進人體氣血旺盛、精力充沛，具有滋補元氣、強身健體的作用。

辣椒炒田雞就非常的好吃！

所需食材：田雞肉，青辣椒，小米椒，料酒，鹽，生抽，蠔油，花椒，紫蘇葉

做法如下：

1、田雞肉剝皮去內臟清洗乾淨，用料酒、鹽、加生薑絲，拌勻醃製五分鐘，起去腥的作用。之後撿去裡面薑絲不要，再用清水洗乾淨，然後瀝乾水剁成小塊，再用鹽、生抽醃製十分鐘。

2、青辣椒切細條，小米椒切圈，大蒜拍碎，生薑切絲，紫蘇葉洗淨備用。

3、鍋燒熱放油，下入花椒煸香，之後撈出不要，再倒入田雞肉略炒，然後烹入料酒。

4、將田雞肉略煎一下，炸至表面微黃，加入鹽、生抽，再放入薑絲，一起炒勻後盛出。

5、利用鍋內餘油，放入蒜末、青紅辣椒，待辣椒炒出香味，加適量鹽調味。

6、之後倒入之前炒好的田雞肉一起合炒，撒入紫蘇葉，再加少量蠔油，炒勻後即可盛出。

炒田雞肉時，開始可以多放些油，稍煎一下，需田雞肉表面略有點黃才香，田雞肉細嫩，多炒下也不怕肉變老，後面炒辣椒就不用再放油了，這樣炒出來的田雞肉不僅沒有腥味，也不會油膩，而且香辣爽口，非常的好吃！

辣椒炒田雞，假期裡的開胃家常菜，香辣美味，好吃到停不下來，大家一定要試試哦！

注：田雞肉食用時必須高溫加熱至徹底煮熟，以免引起腸胃疾病。

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