蜜餞李子怎麼醃製

一想到青李子都是吞口水的，好想吃，又怕酸。於是乎有了醃李子，不苦不酸，有一點點的酸，脆脆的。家裡來客人我都拿點給他們嚐嚐，一致好評所以給大家分享！在這個李子收穫的季節，醃製李子的一種普遍做法，酸辣甜爽，口口回味，意猶未盡。離家多年，在李子的季節還是愛做這口家鄉味解饞。每次都不敢多做，知道自己貪嘴，不過我依然可以享受其中。。。

我的這個做法簡單，只要醃兩三個小時放在冰箱冷藏就可以吃了，脆脆的，好開胃，最重要是解膩。前幾天醃製的李子又吃完了，好想再買來醃，老公怕我吃多肚子不舒服，只能過幾天再醃著吃

李子中含有多種營養成分 有養顏美容、潤滑肌膚的作用抗氧化劑含量高的驚人 堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。我總是忍不住吃上幾個，我妹也說這樣做真的好好吃

詳細步驟：李子用鹽洗乾淨。或者用麵粉洗乾淨

把水燒開後熄火，把李子倒入開水中，看到顏色變黃後再稍等五分鐘（泡的時間長點會把澀味去掉）

5分鐘李子就燙得變黃了，順便放幾個辣椒燙一下

然後瀝乾水分，把李子用刀劃上幾刀，這樣為了醃入味

劃好的李子加入適量的鹽攪拌均勻

再撒上一層白砂糖覆蓋好李子就好，不用太多

再倒進適量的涼開水和一點白醋，加幾個辣椒，就可以了。我這樣不辣的，想要辣就把辣椒剪開。

密封好放冰箱冷藏兩三個小時都可以吃了。

喜歡就做起來