蝦丸怎麼做好吃

在我們的印象中，南方人是特別喜歡喝湯的，作為一個北方人，對湯是沒有什麼執念的，可是最近天氣越來越冷了，就想喝點熱乎的。於是下班之後就去市場買了一些食材，那市場上有賣新鮮的蝦，於是剛好買了一斤，準備回家做一些蝦丸，很多人在吃火鍋的時候都非常喜歡點一些蝦丸吃，可是這些蝦丸的質量實在讓人堪憂。他們基本上都是用麵粉，再加上一些食品新增劑製作成的，完全沒有真材實料。自己做出來的蝦丸比較健康比較好吃。蝦丸還是用新鮮的蝦仁做出來的，比較好吃，自己做出來的蝦丸比較順滑q彈。蝦丸做好之後，再配上豆腐和小油菜做好的湯簡直太好喝了，清淡不膩又很鮮美。如果喜歡這道湯的朋友，快試著做一做吧。

首先把大蝦剝去蝦殼，去掉蝦線和蝦頭，蝦頭最好不要扔，可以製作蝦油，蝦仁從背後切開，去掉蝦線之後清洗乾淨備用，之後就把蝦仁剁成蝦泥，豬肉洗乾淨之後也剁成肉泥，然後把蝦仁肉泥和蔥薑末放入一個容器中，加入一些鹽和胡椒粉攪拌均勻。然後再用一種加入一個雞蛋的蛋清，再次攪拌均勻，這些準備工作做好之後，接下來就是最關鍵的一步了。

這一步就是用手抓這些肉，要使勁摔到盆裡，要想蝦丸吃起來非常q彈，那麼就要有一定的耐心，要重複這個過程很長時間，大家在看中餐廳的時候，看到王俊凱為了做出q彈的牛肉丸，也是花了很長時間，所以這一步對於蝦丸來說非常重要，這可是蝦丸好吃的關鍵呢，這樣做出來的蝦丸會更加q彈。

鍋中加水燒開之後，就可以用虎口擠出丸子，再把丸子下入鍋中的時候，把火調到最小，這樣是為了不把蝦丸煮散，等到把所有的丸子下入鍋中之後再轉大火燒開，煮上五分鐘，等丸子飄上來之後，嫩豆腐倒扣在盤子裡，用刀切成塊，然後把切好的嫩豆腐倒入鍋中，加鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘，這時候還可以加入幾根小油菜，最後加入香菜末調味，在喝的時候還可以滴入一些芝麻油。

這樣美味的蝦丸豆腐湯就做好了，特別清爽不膩，又非常美味，秋冬季節不想吃飯的時候來上這麼一碗鮮美的湯，就覺得非常幸福，如果你也喜歡這道蝦丸豆腐湯的話，就趕緊試著做一做吧。