冬天吃什麼？

肯定很多人第一反應就是

“火鍋！火鍋！火鍋！”

昨天宿城下了第一場雪

雖然量不大但足夠冷

嘗一口冬天的味道

沒有什麼是一頓好吃的解決不了的

01

白花花的蒸汽

滋滋響的鐵鍋

咕嚕嚕的湯底

熱乎乎又滋補的火鍋

大家擠在一起

盡情“打撈”

▼

看著紅油中翻滾的肉肉

夾起一片放入調好的蘸料裡

混著湯汁的肉包裹著鮮辣鹹香

瞬間“爆”開你的味蕾

一群人圍坐在桌前

吃得大汗淋漓，簡直太過癮

02

一口大鐵鍋

濃香的大肉

誘人的丸子，香軟的土豆……

就那麼囫圇下鍋煎炒熬燉

鮮豔的色澤，撲鼻的香味

沒錯~就是農家

大鍋臺

在泥土砌成的鍋臺旁

現吃現燉，

原始風味

看著那偶爾竄出來的火苗

聞著那只有柴火才能烹調出的醇香

大家圍坐的大鍋臺旁

溫暖又溫馨

03

最濃的

羊湯

才配得上冬天的

寒

勞碌了一天

來一碗熱氣騰騰的羊肉湯

▼

燉到濃白的羊湯

倒一份白切羊肉進去

稍微燙一下

盛出來撒上青蒜花

搞一點辣椒油

湯白蒜青辣油紅，煞是喜人！

湯濃肉嫩，鮮美無比~

04

大街小巷經常看到

烤紅薯

的大鐵箱

突然間感覺

手心裡缺一個暖暖的東西

色澤金黃，

味

甘醇厚

炙烤的味道隨著空氣直往鼻孔裡鑽

▼

顧不上熱，一口一口地吞嚥……

暖暖的順著口腔滑進肚子裡

給自己的味蕾一個大大的獎勵

嘴角和手上的焦油

是對這份美食最好的儀式

05

記憶中隱約還能夠回憶起

小時候

家裡囤

大白菜

的場景

以前一到冬天

有些蔬菜的價格一度比肉貴

▼

一句老話說“百菜不如白菜”

作為冬季的時令家常菜

它不僅有滋補的功效

而且物美價廉，怎麼做都好吃

白菜粉條燉肉、乾鍋辣白菜

白菜肉卷

、醋溜白菜……

06

俗話說：小雪醃菜，大雪醃肉

小雪後氣溫下降，空氣變得乾燥

正是

醃菜

的好時節

醃菜，不僅是應時應季的美味

也是人間煙火氣的調味品

▼

不管是配上一碗白粥

還是做一道風味小炒

它總能帶給你一種別樣的味道

如今，會醃菜的人越來越少，

你還記得從前醃菜時的情景嗎？

07

臨近年底

媽媽們

都在盤算著該準備點什麼

一眼望去

欄杆上全是肉花花一片

香腸、臘肉、鹹魚

進入12月天氣寒冷乾燥

肉類在常溫下不易變質

風乾做成臘味

這不僅是家的味道

更是過年的味道

宿城的冬天是鹹辣的

宿城的冬天是香甜的

……

小編看著這麼多好吃的

頓時感覺自己的舌頭

情不自禁地在吞嚥著口水

強烈的訊號告訴我：

這是饞了

老鐵們~

你記憶裡的

冬天

又是什麼味道的呢

編輯：王瓊瓊、陳影影

稽核：潘云然、楊永琪