沒錯，這小小的黑色的物質就是魚子醬了，但是你可別看這小小的東西，價格可貴了去了，正宗的魚子醬是用鱘魚卵來製作的，而鱘魚本身就已經非常珍貴了，因此魚子醬價格有多貴可想而知。

但是近年來，中國人似乎已經將魚子醬拉下了“奢侈品”的神壇，這又是為何呢？難道是大家都很有錢樂，可以砸錢買魚子醬了？看完才知道，原來是我們太強了。

鱘魚魚子醬距今已經有2000多年的食用歷史了，最開始吃鱘魚魚子醬是生活在要大陸上的古波斯人，古波斯人發現當地的鱘魚繁殖起來非常的快，就認為鱘魚的魚卵對人類的生育也會有幫助，於是就開始吃鱘魚的卵，再加上鱘魚的卵味道非常的美味，所以在後來，這種說法便慢慢地傳開了，也就成了整個古希臘時代的一種特別的美食。

隨著各國之間文化的傳播，這種吃法很久就傳到了歐洲，並且迅速征服了歐洲人，尤其是在法國，在各種料理裡面都開始瘋狂食用魚子醬。

在這麼強大的“消費”能力下，即使繁殖速度如此之快的鱘魚也經不起如此折騰，在20年前左右，也就是2000年的樣子，鱘魚已經成為了一種瀕危物種，鱘魚瀕危，魚子醬自然也就成了一種珍稀食材。但是在美國的《華盛頓郵報》中有這樣一種說法，說是中國毀了魚子醬奢侈品的地位。這是為什麼呢？

先來看一組簡單的資料。中國魚子醬的產量2014年佔世界總量的10%，而到了2019年，中國魚子醬的產量就已經佔到了全世界的70%，鱘魚已經瀕危了，又怎麼來的如此之大的產量呢？

最主要的原因，就是中國攻克了野生鱘魚馴養的世界性難題，並且開啟了世界上最大的鱘魚人工養殖場。而且，中國開創的這個養殖場還擁有非常先進的技術，成就了中國鱘魚魚子醬走向世界的舞臺。