魚是我們常吃的食物，肉質鮮嫩，營養豐富，脂肪含量卻很低，其做法更是層出不窮，紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、烤魚、片片魚等，真可謂是餐桌上的一道美味。魚的類別有很多，口味各有千秋，不過唯有海魚的味道才是最鮮美的。畢竟野生環境生長的海魚，在肉的品質上人工飼養的是無法與之比較的。大家在挑選魚時一定要注意了。

現在魚販子都抓住人們喜歡買野生海魚的心理，以次充好，把養殖魚當成野生海魚賣，不懂行的人，根本就辨別不出來。那麼該如何挑選呢？下面就讓我來帶你瞭解一下，這5種魚如果在市場上遇到，請放心的去購買，人工無法養殖，營養好吃，魚販子都誇你是行家。

第1種：鮁魚

鮁魚又叫“馬鮫魚”，它的魚肉肥厚，魚肉發紅，肉多刺少，烹製出的鮁魚味道鮮美，營養豐富。這種魚基本是上船就死，所以想吃到活的可就難了，同時這種魚不好養活，養殖成本高，硬要養也只能虧本，以至於市場上的馬鮫魚，大多數都是野生的。每次我用這種魚做的紅燒菜，上桌大人小孩搶著吃，開胃還下飯。

第2種：紅杉魚

紅杉魚又叫“紅三”、“瓜三”，主要體色呈紅色，身上帶有幾道黃條紋，外表非常好看。當然，除了好看以外，紅杉魚還特別美味，其食法頗多，可用來清蒸、煎、燜煮，或煲湯均可，還常常被人拿來醃製或者曬乾。因為紅衫魚也屬於深海魚類，所以它那嬌小的身姿是承載不了多大壓力的，只要一打撈上來，直接就會死亡，所以紅衫魚目前也無法人工養殖，也難怪它的價格一直居高不下。

第3種：小黃花魚

很多朋友聽到這個名字肯定會想到黃花魚，但小黃花魚和大黃花魚完全是不同的種類，大黃花魚是人工飼養的為主，而小黃花魚大都是野生的。它雖然不是深海魚，但是一般都生活在近海海底，所以也是沒辦法養殖的，現在市面上的小黃魚都是捕撈出來的結果，我們平常也基本見不到活著的小黃魚。在吃小黃花魚時要注意，小黃花魚的魚刺比較多，吃時要小心，別被卡到了。

第4種：馬面魚

馬面魚，又叫橡皮魚或剝皮魚。這種魚的樣子很難看，魚頭很大，看起來憨憨的，給人一種很笨的感覺，不過它的營養價值可是非常高的，含有大量的蛋白質、維生素，而且魚肝比較大，是製作魚肝油的佳品。因為它的生存環境比較嚴苛，只能生活在零下十八度水溫的海域，想要捕捉都比較難，更別說養殖了。

第5種：帶魚

帶魚相信大家都熟悉，體型又扁又長，呈銀白色，價格不貴，魚刺也比較容易去除，特別適當小朋友吃一些。由於帶魚長期生長在深海，為了適應高壓環境，身體就進化成了扁平的樣子，這種魚一旦離開深海領域，就會快速死亡，全身的光澤也會黯淡下來，無法對這種魚類進行養殖，所以在市場裡面賣的都不是鮮活的，基本都是冷藏的。