瀘州老窖特曲作為濃香型大麴酒的典型代表，以“醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長”的獨特風格聞名於世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎，歷屆國家評酒均獲“國家名酒”的稱號。瀘州老窖特麴酒不僅為國內廣大群眾所喜愛，而且暢銷於歐、亞諸國，受到普遍歡迎，特別為東南亞各國人民和僑胞所欣賞，在國際市場上成為質量穩定的名酒，為祖國贏得了榮譽。瀘州老窖特曲是我國享有盛譽的名酒之一。

素以“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲後尤香”的獨特風格，聞名古今，暢銷中外。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、42度、52度、60度三種。華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。”

一、搞清楚什麼是“曲”

酒麴實際上就是糧食發黴後，長出的菌絲。縱觀世界各國用穀物釀酒歷史，可發現酒麴的來源有兩種：

第一種：用發黴的穀物，製成酒麴，用酒麴中所含的酶製劑將穀物原料糖化發酵成酒，中國的酒絕大多數是用發黴的穀物制曲。

第二種：以穀物發芽的方式，當穀物發芽時，會產生酶，再用酶將原料本身糖化成糖分，再用酵母菌將糖分轉變成酒精。

為什麼釀酒一定要加入酒麴呢？

因為酒麴是釀酒的精華所在，酒麴上生長著大量的微生物，富含多種澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等，它們具有生物催化的作用，可加速穀物中澱粉、蛋白質等轉化成糖和氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。

不同的酒麴原料釀不同的酒，酒麴的種類有很多，按原料大致可分為五類：麥曲（主釀黃酒）、紅曲（主釀黃酒的一種）、小曲（主釀米酒）、麩曲（麩曲法白酒）大麴（蒸餾白酒），我們今天說說最普遍的三類。

特曲老酒是用入選“國家級非物質文化遺產”的瀘州老窖酒傳統釀製技藝，承襲特曲在國內外榮獲的多項榮譽——打造出最古老、最醇正、最精華的濃香老味道，以“老名酒、老產地、老工藝、老窖池、老洞藏、老味道”為核心，虔心定義標準級老酒。

2012年，為慶祝瀘州老窖特曲榮獲首屆四大“中國名酒”60週年，瀘州老窖推出2012年度戰略新品——特曲老酒。瀘州老窖精選洞藏6年的特曲基酒，以1952年生產並珍藏至今的60年原酒調味，經6位國家級釀酒大師傾力打造，締造出口感醇厚優雅的特曲老酒。

特曲老酒採用入選“國家級非物質文化遺產”的瀘州老窖酒傳統釀製技藝，承襲特曲在國內外榮獲的多項榮譽——打造出最古老、最醇正、最精華的濃香老味道，以“老名酒、老產地、老工藝、老窖池、老洞藏、老味道”為核心，虔心定義標準級老酒。特曲老酒以醇厚俊逸，中正雅緻為品牌個性，以醇厚優雅為代表，演繹出“濃香優雅、醇甜甘冽、綿柔諧調、尾淨餘長”的口感。

產品優勢：瀘州老窖特曲老酒作為瀘州老窖集團推出的拳頭產品，整合了公司最有優勢的六大資源，簡稱“六老”。

老名酒：中國最古老的四大名酒，唯一蟬聯歷屆中國名酒的濃香型白酒。特曲老酒以1952年、距今60年的珍藏原酒調味，汲老名酒之元氣，取六年洞藏特曲基酒之精華，大師級勾調，締造老名酒的品味。

酒麴等級劃分：

酒麴等級決定白酒的優劣，質量等級從高到低依次為：特曲＞頭曲＞二曲＞三曲，這個等級劃分主要是針對濃香型大麴白酒。

改革開放前，釀酒技師和作坊老闆們都很淳樸，直接用酒麴的等級來劃分並命名白酒，因此特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸也成為了白酒的產品名稱。當然，釀酒所使用的酒麴的品質越好，酒的品質也就越高。

一句話，大麴、小曲、麩曲是指酒麴的製作原料；特曲、頭曲、二曲、三曲是指取酒順序，越靠前，酒質越好。各位老鐵，搞懂了，下次喝酒別再瞎買了。